【忻州味道】五台山素斋
历史悠久的佛教文化以 五台山为中心,在各县有着深广的流布传承,佛教徒以吃斋为餐饮归教规,由于民间信教者众多,素斋在民间传播甚广,随着人们科学膳食观念增强,相当多的非佛教信仰者亦认识到素斋的诸多益处,素斋被日益增多的人接受,进而形成了以五台山为代表的佛教素斋文化。
所谓素席,是以全部素斋菜、面、汤饮组成的席面,俗称素菜。斋食源于佛教,原本是寺院供佛,和招待施主和僧众饭菜,但因其风味独特,营养丰富,加之僧侣和居士信徒大力推崇,民间食用亦有悠久历史。素斋的起始延传,最早可上溯到梁武帝萧衍,帝王推崇,朝廷明令,素斋在广为流传中得以发扬。清代康熙、乾隆每次到五台山巡游,寺院方丈都要用精美素斋,为其接风洗尘。
五台山素斋具有原料皆有土重生,成品菜粥不叫荤;粮食野蔬都可用,山珍药物是上品的独特风格。
责任编辑:李晶
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