保障学生饮食安全，聊城市严格落实校外托管场所食品安全管理制度

记者 陶春燕

4月27日，聊城市人民政府新闻办召开新闻发布会，解读《聊城市中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法》。

聊城市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长徐珊珊提出，校外托管场所开办者是食品安全的第一责任人，要严格落实食品安全管理制度，建立食物中毒及其他食源性疾病等报告制度、应急预案和处置机制。

从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，要有良好的个人卫生习惯。开办者要定期组织从业人员开展食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障能力。

校外托管机构的就餐环境卫生整洁，实行分餐制，厨房有固定专用清洗水池，有通风排烟设施，饮用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准规定。防尘、防蝇、防鼠设施齐全。加工食品的工具、容器必须做到生熟分开，设明显标志。餐用具每餐前必须经过清洁消毒，消毒后的餐用具必须贮存在专用保洁柜内备用。

食品原料采购实行索证索票登记制度，不得采购或使用有腐败变质或感官性状异常的食品原料；严禁使用不符合食品安全标准和卫生要求的原辅料，严禁向学生提供《中华人民共和国食品安全法》三十四条规定禁止生产经营的食品；严禁使用易导致食物中毒的高风险食物；严禁在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂；严禁提供未经烧熟煮透的食品；食品必须当餐加工，严禁使用隔餐的剩余食品。校外托管场所开办者要定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品原料。

实行留样制度，每餐供应的食品成品按规定进行留样。市场监管部门将指导和引导其规范食品加工制作行为和服务行为，保障学生饮食安全。

聊城市市场监管局食品安全协调科科长王中东在发布会上提醒广大家长，在选择托管机构时，首先要选择市场监管部门公示的校外托管机构，家长可以通过孩子所上学校门口的公示栏或者是在辖区市场监管部门或政府官方网站上查寻公示的校外托管机构；学生家长结合公示名单选择离孩子学校较近的校外托管机构，确保孩子的各方面安全；建议学生家长在进餐时间到实地考察一下，对卫生状况、进货来源、饭菜质量、健康证明做一番了解，选择自己比较放心的场所；最后，平时要多向孩子问问在那里的进餐情况，以便及时了解掌握托管场所的实际。

王中东提醒广大家长，如发现校外托管机构存在食品安全问题，请及时向辖区的市场监管部门反映或直接拨打12345或12315进行投诉举报，以便及时有效处置，防范食品安全风险隐患。