只有玉米涨价？猪肉价格九连涨 一浪更比一浪高

涨！涨！涨！

近日，“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示，自去年11月中旬以来，猪肉价格已经连续八周上涨，其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。

人们不禁要问，到底是什么原因导致好不容易降下来的猪肉价格再次上涨。有消费者表示，岁末年初正是南方多省制作腊肠腊肉的时节，猪肉需求在短时间内迅速放大。

那么，这波涨价真的是腊肠惹的祸吗？

猪肉价格上涨凶猛

我国作为世界上最大的猪肉消费国，猪肉价格的涨跌一直牵动着国人的心。

2018年暴发的非洲猪瘟，导致猪肉价格暴涨了一年多。在多种因素综合作用下，猪价从2020年8月底开始小幅下行，11月中旬甚至跌破40元/公斤大关。

正当人们认为猪肉价格将重回十几元时代时，猪价却突然开始拐头上扬，连涨八周。

据农业农村部监测，2021年第2周（1月8日—2021年1月15日）猪肉批发均价为46.77元/公斤，甚至已经高于去年同期的45.24元/公斤。

其中1月15日价格高达47.58元/公斤。

短短两个月，猪肉批发价上涨超过8元，涨幅超过20%。

批发端如此，零售端的价格更是令人咂舌。有媒体近日走访北京市各大商超发现，猪肉每斤价格普遍在30元以上，甚至可以达到35元，而品牌肉基本上50元起步。一位消费者表示，买两个肘子花了将近200元。

在永辉超市，带皮前后尖的价格为31.98元/斤，精品前后尖（去皮）的价格为39.98元/斤。物美超市价格相对较低，带皮前后尖24.88元/斤，精选猪后腿价格为33.98元/斤，里脊肉42.98元/斤，精品五花肉39.98元/斤，猪蹄（冻肉）29.98元/斤。

品牌肉的价格更高。顺鑫鹏程的猪前后腿价格为49.98元/斤，壹号土猪为53.98元/斤，而湘村黑猪则达到59.98元/斤。

一位批发商表示，去年12月中旬，猪肉价格还在26元-28元/斤左右，之后开始持续拉涨。但即便涨价，也丝毫不影响销量。而且这波涨价中，鲜猪肉的销量明显更好。“很多企业和单位在下订单时都会明确要求采购鲜肉，选择进口冷冻肉的客户少了。”

走访：猪肉价格反弹羊肉价格每月上浮

“五花肉30一斤，排骨34元一斤，猪肉价格涨了一个月了，年前估计还有波动。”谈及最近的肉价波动，荷花园菜市场摊主向记者介绍，春节前市场需求量大，此前跌至2字头的猪肉价格，近期又开始回升。记者在该摊位随手选了一条五花肉，称重显示25元。

“今年最低的时候猪肉大概20元一斤，春节到了，现在涨回来了一些。”在蔡锷路的华润万家超市，超市工作人员向记者介绍，鲜上肉售价24.99/斤，精选瘦肉36.8元/斤，精选肋排39.98元/斤。

猪肉价格再次反弹，在消费旺季的带动下，让牛羊肉的价格也借势火了起来。在荷花池菜市场从事多年肉类生意的陈先生向记者透露，该市场卖羊肉的摊位很少，临近春节又正处于冬季，最近有不少消费者前来咨询，甚至开始了节前的肉类储备。目前羊腿售价55/斤，羊排60元/斤，较此前有小幅上涨，目前仍维持稳定，节前走势看涨。

这样的变化，在以羊肉为主的餐饮企业里表现更为明显。马良味博老板马良向记者透露，目前批量采购的新鲜羊肉市场价为41元/斤，新鲜牛肉市场价为45元/斤”，最近几月，基本每月都会比上月上浮1/斤至2元/斤。

农业农村部表示，截至2020年11月底，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，年初确立的“年底前生猪生产基本恢复到接近常年水平”的任务目标已提前完成。

此外，在非洲猪瘟的大背景下，国内不少地区已经由运输生猪改为运送猪肉了。

2020年11月30日起，我国全面禁止非中南区的生猪（种猪、仔猪除外）调入中南区，中南各省区之间原则上不进行生猪（种猪、仔猪除外）跨省区调运。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田在接受采访时指出，因为各种因素，活体跨省之间运输非常不利于非洲猪瘟疫病的防控。经防控实践证明，由“调猪”转为“调肉”可以减少生猪长距离跨区域调运，是降低非洲猪瘟等重大动物疫病传播风险的有效手段。

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编辑 | FB001

来源 | 肥料圈综合 中国新闻周刊  华声在线 等