盖式妈妈拌饭凭什么开业29天，单平台订单突破9999+？

洗牌后的疫情时代，快餐赛道早已鸣枪起跑，黑马频出，在杭州的拌饭品牌 — 盖式妈妈，便是黑马之一。

根据百度数据统计，餐饮外卖市场中，米饭为主的快餐是其中点单量最高的品类。在拌饭种类，表明年轻人对木桶饭的喜爱指数远超其他品类，前景十分可观。

盖式妈妈主打拌饭，隶属于杭州味捷集团有限公司。其一家分店—杭州滨江店，开业29天，美团单平台订单突破9999+，且评分4.9分，在拌饭品类遥遥领先于其他品牌，已成为杭州快餐领域的“新旗帜”，作为杭州餐饮界的后起之秀。

米饭是灵魂，牛油是特色

怎样让食客快速记住一个品牌，第一就是品质和口感。

盖式妈妈精品拌饭只选特供东北当季大米，拥有得天独厚的地理条件，使得大米晶莹剔透、Q弹饱满。依照科学配比，精确到每种米的克数，搭配古法木桶蒸饭工艺，木桶的天然香气与米粒相结合，蒸出的米饭粒粒分明、鲜甜软糯、饭粒油亮。

以拌饭中的牛油为特色拉开与同类品牌的差异化，打造品牌护城河。

来自高山散养的老黄牛，选新鲜牛板油和肋骨油，配以十余种药材香料，低温慢熬，低脂营养、香味浓郁、不腥不糊，与米饭搅拌至均匀，配上牛肉、鸡排、咖喱、土豆等多种优质食材，为食客带来不同的美味享受。

盖式妈妈主营蛋黄牛肉拌饭、剁椒牛肉拌饭、炒土豆盖式饭、炒笨鸡蛋盖式饭、阿三在岛国咖喱鸡饭、北海道鱼籽拌饭等拌饭，辅以地道火山石烤肠、藕夹、红糖小酥饼等小食。

如何保障各个门店统一口感，就需要强大的供应链支持。

餐饮品牌搏杀，优质供应链才是关键

味捷经过十余年餐饮行业沉淀积累，建有自己的供应链—味泰供应链。自带12000中央大厨房，为门店提供标准化产品管理输出，保证菜品口味高品质稳定统一。

在盖式妈妈，门店90%的原材料由中央工厂配送，门店不需要厨师，只需简单的操作，就能快速出餐，出品快速、稳定。正常出餐时间为3—5分钟，高峰期能一小时出餐200单，小门店也能冲出高业绩。

味泰供应链的另一关键之处在于产品话语权的保证，对食材的把控从源头就开始了，能从始至终保证产品的高品质。味泰供应链拥有自己的物流体系，能实现48小时冷链配送至全国，并且全程可通过TMS等系统进行可视化追踪，确保所有商品运输过程中的安全。在消费者能感知的层面，好不好吃才是最重要的。较高的话语权就是为了保证好吃这一根本需求，并不断增强产品深度，保留食材的新鲜及正宗口感。

在外卖火爆的当下，保持品牌的生命周期，除了标准化产品、强大供应链， 还需一支专注外卖精细化的团队为品牌保驾护航。

抓住趋势红利，维持品牌生命活性

盖式妈妈拥有一支深耕外卖十余年的精细化团队，深谙营运之道，持续完善后端实力，为布局全国面向国际做准备。

外卖平台资深电商运营团队，保驾护航

拥有多年美团、饿了么等大平台的实操经验和资源渠道，通过后台数据库做出推广计划，助力提升品牌在外卖平台上的商圈排名、评分及订单，为门店运营和线上营销推广保驾护航。

一对一线下扶持，小投入大收入

强力打造“客户成本管理系统”助力加盟商在门店考察、选址以及成本等方面进行科学把控。营运督导到店帮助加盟商解决线下一系列问题，一对一指导，定制专属方案，快速实现门店正常盈利。

专注餐饮全案营销策划，提升品牌势能

集品牌孵化、品牌视觉呈现、品牌内容运营、品牌多渠道推广为一体，实时保障品牌竞争力、维护客群口碑、提高品牌溢价，提升品牌势能、为加盟商持续获利。

国内知名研发团队，提高品牌活力

组建由国内名厨带领的专业研发团队，不断把握市场前沿和消费者需求，定期研发符合市场需求的新品，为各门店和加盟商定期提供新品，满足市场需求，不断增强品牌竞争力，提高品牌的活力。

系统化专业培训，餐饮小白逆袭成老手

为加盟商提供360°系统化专业培训，拥有大平台、著名实战讲师资源，即使是零经验的小白，也能让你快速上手成功开店。

在高竞争的餐饮大环境下，逆水行舟不进则退，抱着原有的理念故步自封最终等待你的只有营业额负增长。盖式妈妈，以另辟蹊径创新品类、强大的供应链优势、成熟的组织团队等，打造精品拌饭单品新时代，致力做精品拌饭开拓者。返回搜狐，查看更多