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中国报告大厅网讯,肉类消费食品近些年来发展速度很快,随着消费水平的不断提高市场也不再是猪肉占据主要市场份额,牛肉和海鲜的比重近些年也在逐渐提高。以下是2023年肉类消费食品行业数据统计。
从世界范围看,近10年我国肉类总产量约占世界总产量的1/4,其生产和消费量影响着世界的肉品结构和供给平衡。从国内市场产量来看,据肉类消费食品行业数据统计,2021年我国肉类食品产量达到8989.99万吨,同比增长16.03%,恢复至疫情前水平。
从产量结构来看,我国肉类食品中猪肉产量占比超过50%。据 肉类消费食品行业数据统计,2021年猪肉产量占整体肉类比重58.9%,产量为5295.93万吨。我国是肉制品生产大国,同时也是消费大国。从进出口贸易来看,我国肉及肉制品行业进口规模远大于出口,据海关数据统计,2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元,较2019年下降13.32%,2020年进口额为2093.9亿元,同比增长61.68%。
我国是全球最大的猪肉生产和消费市场。根据 肉类消费食品行业数据统计,2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%,位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%,中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。
中国消费者购买猪肉的频次不仅远超欧美国家,也超出牛肉和禽类10%以上。调查结果表明,近60%的中国消费者每周至少会吃3~5次猪肉。不过,中国肉类消费结构也在悄然发生变化。肉类消费食品行业数据统计提到,2017~2021年间,我国猪肉消费占比从63%降至59%,禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。
禽类上市公司益生股份在回应 投资者调研时提到,我国鸡肉消费量呈增长趋势。这主要源于消费观念的转变。90后及00后等年轻一代人现在更注重饮食健康,更喜欢吃鸡肉,并不太特别依赖猪肉,老年人现在也开始注重养生,促进了鸡肉的消费增长。
随着中国消费者收入水平的增加,牛肉和海鲜的比重将进一步提升。 肉类消费食品行业数据统计显示,20%的中国消费者有增加牛肉消费的意愿,净增加值明显高于猪肉(-6%)和禽类(1%)。
综上所述肉类消费食品中进口量远大于市场的出口数量,近几年家禽类和牛肉消费占比提升速度最快,不过猪肉还是消费者心中的首选产品。
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