第108届全国糖酒会举办进入倒计时，记者从组委会获悉，作为官方论坛活动之一的“第108届全国糖酒会百大新品峰会”将于4月13日上午在中国西部博览城9号馆成都厅和重庆厅举行。在接受本报记者独家采访时，成都市食品工业协会执行会长任伟维就“2023食品创新趋势”“企业怎么做好创新”等方面进行了分享。他说，“创新”是食品企业发展的一个永恒命题，而其中食品产品创新及营销模式创新将是企业成功发展中非常重要的一环。

即将举办的“第108届全国糖酒会百大新品峰会”是首次亮相糖酒会，届时多名四川食品企业代表将在峰会中面对全国观众分享：白家阿宽将从打造超级单品的角度带来“以超级单品带动品牌声量”的主题分享、四川徽记则侧重谈“品牌增长新动能”、新希望六和食品聚焦分享“13亿酥肉背后的爆品标准，助推亿元预制菜矩阵”，而凯度集团大中华区CEO暨凯度Brand全球主席将现场分享“2023年食品行业新品创新发展趋势”……针对企业创新的诸多观点将在峰会现场揭晓，成都日报锦观新闻将对此持续关注。

“敢创新”是行业发展新亮点

谈到2023食品行业产品创新的趋势，任伟维认为，“2023年食品行业的创新，第一个是产品创新，目前趋势是以绿色生态为主要基调，以大健康为核心的产品研发创新，更多零糖、零脂、零卡及绿色生态产品将进入大众视野。此外，个性化设计也是非常重要的创新方向。”

在问及企业在产品营销模式创新方面的趋势时，任伟维谈到，“线上线下融合发展的模式已逐渐形成企业当下实行的营销模式方向，单纯的线上或线下已不能满足发展需求，线上线下结合，小红书、B站、抖音等社交平台已成为企业选择品牌推广的重要途径；另外，平台电商的引流也是企业销售的重要渠道，直播卖货的形式更加多元化灵活化。我们注意到，线下渠道仍然是一块巨大的市场，社区团购、特殊特通渠道的打通已经成为新销售模式中正在迅速成长的路径。我觉得在新形势下，企业市场营销的多元化、多极化的发展将是企业全渠道营销的重要方向。”

针对正在发展的企业来讲，企业创新举措需谨慎并有效，选取适合自己的创新产品及营销模式是基本点。任伟维谈到，“企业的创新需要围绕企业自身的技术特点、产品基因以及主要消费目标人群来思考。建议更多还是以‘微创新’为主，因为我们一般的企业不会或者不太具备颠覆式创新的条件，推荐围绕原有产品或原有渠道进行‘微创新’。‘微创新’的优点在于投入不会太大，创新后产品的改变也能吸引新的消费人群或带来新的消费方式，并对消费需求进行更好的引导和触发，我觉得这个方面是现在企业在创新方面可能需要去思考的方向。”

看食品企业“创新”新举措

针对2022食品企业在“创新”关键词驱动下的各种举措，白家阿宽食品产品相关负责人认为，“企业超级单品的打造非常重要，成功的超级单品能带动品牌声量增大。”据了解，即将上市的阿宽红油面皮big版将是白家阿宽在今年推出的又一重磅超级单品。

新希望六和食品产业品牌总监高志坤认为，“创新的路径有很多，产品创新是基础。今年，美好食品制定并发布了《美好肥肠标准手册》，寻求机会提升整个肥肠市场的市场环境，站稳行业高度。创新不只是产品、渠道的创新，更需要大企业和领军企业引领市场，这也是一种创新路径和手段。我们做的是把现有无序的肥肠行业进行提升，树立企业肥肠标准，让市场良性循环。”

白象企业相关负责人向记者透露，近期白象将立足地方风味推出走街串巷系列产品，其中包括贵州红酸汤鱼面、闽南沙嗲海鲜面、广式胡椒猪肚鸡汤面等多种独具地方特色的家庭速食面品。

成都日报锦观新闻记者 周婷婷