年底餐厅优秀员工要离职？3个秘诀帮你留住他

一年将至，又到了许多 餐饮老板头疼的时候，在这个喜庆的日子里，餐饮老板们不得不面对人才流失的烦恼，更让人心烦的是，出走的员工，很可能是平时表现比较优秀的员工。究竟如何在一年将至的时候，留下优秀的员工呢？

马云曾说：“员工离职的原因只有两点，1. 钱，没给到位；2. 心，委屈了。 ”其实仔细想想好员工的离开都不是突然的，他们对工作的热忱都是逐渐消磨殆尽的，那么怎样做才能阻止员工们慢慢消磨的热情呢？请看以下几点：

利

不要只是画大饼，要有实际行动

老板们要尽量站在员工的角度思考这个问题，来餐饮店打工的人，受教育的程度很可能并不高，所以很难用情怀打动他们，使用方法和技巧也可能无效，他们的思维很简单，他们关心的是能给多少钱，这个钱什么时候给，自己需要做什么以及吃住怎么解决。所以老板们想要留住这样的员工，简单直接的方法就是加钱或是加福利。加钱，每家店铺的营业额多少有些差距，让每家店铺给每个员工多加几百元钱可能会有些吃力。但到了年末，基于鼓励，即使不发年终奖，也可以补充一点绩效工资。一来可以肯定平时就勤勤恳恳工作的员工，二来那些平时不那么卖力的员工看到可以多劳多得，也能起到鼓励的作用。加福利，除奖金外，一些节假日的补贴也可以作为吸引员工的好手段，而且这个补贴可以是在重要节日工作可补发1000元奖金或是给员工以调休的权力。虽然 餐饮业在节假日无法休息已经是约定俗成的规定，但如果在这一天适当增加一些补贴，员工心中定会非常感激，到时工作也会更卖力，说不定还能创造更高的营业额呢！另外，更重要的一点是，老板们招人的时候，如果已经说明了工资多少、发薪日期、休息时间及奖惩制度…应严格执行。毕竟如果先许诺，最后却做不到，员工们会有被欺骗的感觉，大饼画的再好，也始终不能充饥，且经过这种前后的落差，会让员工心中更加无法接受，也对老板信任全无，以致于最后离开这里。

情

学会理解员工，为员工着想

各位老板是否听过“共情能力”这个词，共情(EMPATHY)能力，也叫移情能力，指的是一种能设身处地体验他人处境，从而达到感受和理解他人情感的能力。越是经验少的餐饮老板，越应该提高这个能力，有时候餐厅的营业额可能不足以让老板给每个人开出大笔的奖金，那么这些老板怎么办？有时候让人感到舒服的方式可能不仅是金钱。员工在餐厅工作时会面临很多困难，一方面是应对工作带来的难关，另一方面要面对工作环境带给人的冲击。如果老板们注意到这些细节，可以通过合理的安排解决员工的后顾之忧，员工们也会对整个店铺好感倍增，干起活来也就精神百倍了。比如：

员工入社时，要多花一点时间和员工沟通，对工作上的事情做比较具体的交接，询问员工是否有生活上的困难；

平时工作时，也要多多留意员工情绪上的变化，定期与员工进行一对一的谈话，及时了解员工工作状态和心理状态上的变化，早发现早调整；

节假日前后，可以规定在某一天，进行某些庆祝活动，团体活动或团体聚餐等，让大家轻松、缓解压力的同时，还可以增加团队的凝聚力；

员工的生日，当员工过生日时，可以为员工准备一些小礼物，让员工觉得在店里工作是一件很温馨的事；

员工家里有突发状况，每个人都有可能遭遇突发的状况，如果员工们家里真的遇到某些困难，老板们如果在这个时候伸出援手，想必不仅是这个员工心中怀有感激之情，其他员工看到也会更加信赖这个老板，信任这家店铺。

总之，关心你的员工，就是关心你的店铺。

益

信赖员工，也要给员工未来

虽说不要画大饼，应该有实质性的行动，但是这种方法也不适用于所有人，毕竟有些年轻人，他们更希望做的是一个有前途的工作。这个时候老板不得不制定出一个完整的考核及升职制度。毕竟如果一个员工发现店内的 岗位职责、工作制度、考勤制度、晋升制度等都非常完善，他也会感受到老板做大做强的决心。制度有时候比金钱更能吸引人。另一方面，除了制度，餐饮老板们还可以给予员工信赖，给员工一些小小的权限。比如海底捞的员工拥有一定的自主决策权，服务员可以自行决定赠送给顾客一瓶啤酒而不需经过 大堂经理的同意；在星巴克员工允许以折扣价购买股票，将员工的利益和公司的利益捆绑在一起，不同岗位间可进行推荐，当公司有职位空缺时，公司会通过内部流程推荐给门店伙伴，鼓励大家申请。总之，信赖员工给员工未来的具体实施方法，应根据店铺发展的状态而定，需各位老板仔细思考、琢磨，这是一个高难度的课题，也是各位老板把店铺做大、做强的必经之路。

最后，希望老板们可以留住身边的人才，生意越做越大！