9月10日，在天津长芦汉沽盐场纵横交错的结晶池池埝上，10多辆收盐车往来穿梭，车上满载着刚从池里收集上来的盐。“每年秋天我都来这里运盐，一天来回能跑60多趟，每趟能运2吨。”收盐车司机刘师傅说，“我们的日子是从结晶池里‘捞’出来的，今年盐场采盐较多，每个结晶池能产盐四五千吨，我们的收入也会更多。”

在刘师傅装盐的地方，高浓度的海水已经沥干，只留下晶莹剔透的盐晶。人们脚下踩着的、车身压着的，以及四周小堆小堆摆放着的都是白花花的盐，犹如置身白雪皑皑的冬季。3辆挖掘机不停地用铲斗将盐晶聚拢成堆。刘师傅麻利地把车子的料斗靠近盐堆，装满后立即送往不远处的洗盐区。

“刚采收上来的盐要在洗盐机里清洗，就像用洗衣机洗衣服，洗掉泥土等杂物，震动脱水后再到存盐场地集中存放。”天津长芦汉沽盐场制盐生产负责人张宝臣指着一条长达405米的传送带说，传送带把原盐源源不断地送到存盐场地，然后堆坨机再将盐堆成一座座10余米高的盐山，“这种盐山一个就有2000吨，经过自然晾晒，控淋去除多余的水分后，成为原料盐运往相关企业。”

盐坨

天津长芦汉沽盐场每年春秋两季收盐，俗称为“春扒”和“秋扒”。今年全年预计收盐45万吨，其中“春扒”已完成23万吨，“秋扒”计划采盐22万吨。“我们的结晶池常年结晶，一般结晶厚度达到30厘米的时候就可以采收，但每次采收也会留一定厚度，以抗住挖掘机、翻斗车等机械作业的压力。”张宝臣说，“最近，每天采盐量大约4000吨，预计10月底完成全部采收。”

从一滴海水到“百味之王”，制盐过程要经过纳潮、制卤、结晶、集坨等300多天的咸鲜之旅。当海水被引入滩田储水池，便成为制盐的原料卤水，之后的大把时间要交给日照和海风。在大自然的作用下，卤水一点点蒸发，随着浓度越来越高，盐晶悄然而生。

“别看我们场区面积有96平方公里，但结晶面积只有5.2平方公里，其余大部分面积都用来制卤蒸发了。由于制盐过程主要靠自然晾晒蒸发，盐池的深度、风力的大小、气温的高低都对盐业生产影响很大。”张宝臣坦言。

七彩盐田

地处渤海湾的天津，有着良好的地理位置及气候条件，这里滩涂广阔，海水盐度较高，加上风多雨少、日照充足，有利于海水浓缩。因此，渤海沿岸的长芦盐区一直是我国最大的海盐产区，其范围包括汉沽、塘沽、黄骅等地，产盐量占全国海盐总产量的四分之一。其中，天津长芦汉沽盐场所产海盐因“色白、粒大、质坚、味醇”被称为“芦台玉砂”，明清两代还被列为贡盐。经过多年发展，目前天津长芦汉沽盐场的盐业板块，主要有日晒海盐、真空精盐和多品种盐，所产盐品销往全国各地，其中京津冀占比约八成。据了解，日晒海盐主要生产用于化工行业的工业盐和食品行业使用的腌制盐。京津冀化工行业对日晒盐的需求较大，长芦汉沽盐场大部分日晒盐销往了三地化工产业链上下游企业。这一“日晒盐工艺”也被列为天津市非物质文化遗产。

“除了日晒海盐，我们还首创了盐田饱和卤水真空制盐工艺，生产芦花牌精制食用盐，通过多年技术攻关，实现了‘松散剂’零添加，这是全国独有的真空制盐技术。”天津长芦汉沽盐场食用盐生产负责人王朝乾表示，自然滩晒的卤水进入生产系统后，经过沙滤、膜滤、蒸发、结晶、分离等十几道工序，去除卤水中的杂质，并最大限度保留了海水中容易被人体吸收的矿物质元素，能够满足人们对健康盐品的需求。

驱车经过天津盐业风情游览区时，放眼望去，路边是一片整齐排布的长方形盐池，每走一段距离便能看到一座洁白如玉的大盐山。不少儿童在家长的陪同下或近观盐田，或登观景台远眺，或拿起小铲子体验古法制盐工艺。天津长芦汉沽盐场多业态联动，依托盐场发展起了旅游业，吸引了不少游客。

在盐山旁，孩子们推着小推车，铲起一车车白盐，体会制盐工人的辛劳；在盐山附近的瞭望台上，游客们极目远眺，或粉或蓝或灰白的一块块盐池，仿佛天然的“彩妆盒”。一位盐业风情游览区的导游正在为游客介绍这些色彩的来历，“多彩盐田的形成，主要是由于水体中存在一种耐盐生物嗜盐菌，嗜盐菌里含有大量的胡萝卜素和菌红素，水体也因此呈现出不同的颜色。”

七彩盐田

据导游介绍，海水引入盐田后，要先后经过储水池、蒸发池、调节池、结晶池等不同池子，其浓度随着蒸发的速度一点点上升。在近一年的蒸发过程中，盐池的颜色一直处于渐变状态，起初是海水的蓝色，后来藻类繁殖增多又渐次枯萎，盐田也由蓝转绿、再变黄。之后，嗜盐菌大量繁殖，加上水体含有大量钙、镁、铁离子等物质，又使盐池水体呈现出深浅不同的红色。这些天然的色彩为盐业旅游提供了基础，天津长芦汉沽盐场如今已成为远近闻名的网红打卡地，不少北京市、河北省的游客慕名而来。