黄山有什么特色菜?去黄山必点的7道徽菜(2)
4、黄山一品锅
黄山一品锅是安徽的十大名菜之一,[bai]本身的质感就和平时吃的干锅菜、火锅菜差不多。这款美味是以一口火炉上的铁锅起始,而后添加各式各样的食材放入其中同煮,因为过于鲜美,所以当时就有人兴起了研究的兴趣,在经过多方改良后,终于形成了现在这个版本的美味。
5、虎皮毛豆腐
毛豆腐是豆制品中颇为称奇的品种,人工发酵培植的白色绒毛让其收获了豆中之鲜的美名。很多人都怀疑长毛的豆腐能否的同时,黄山人已经把它做成虎皮毛豆腐向世人推广了。作为“徽州第一怪”,它不仅味道不俗,而且在营养方面也是出类拔萃哦。
6、黄山炖鸽
黄山的鸽大多是在山地散养,因为野性十足,所以鲜美滋味成就了黄山炖鸽的闻名。加上山药对于这款炖菜的和味之效,让这款鲜美汤羹多了一份朴素质感。鸽肉酥烂,汤清味浓,品上一口汤,吃上一块肉,那滋味这是绝了。
7、清炖马蹄鳖
马蹄鳖是徽州的当地特产,因为鳖腿形似马蹄而得名。这款清炖马蹄鳖本身就是在“鲜味名菜”中出类拔萃的存在,加上当地大厨对于它的不断精深追求,以火腿拖鲜,以骨汤佐味,让这款的美味的成品口感更甚往昔。
关键字: 美食 徽菜
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