大米是人们经常食用的主食,目前有数据表明,全国有近一半以上的人口以大米作为主食,随着人们对食品安全意识的提升,很多大米相关的质量问题也逐渐引起人们重视,希望了解到关于大米保质期的问题。
大米的生产一般遵循的是国家标准(大米)GB1354-2009,只是做了规定,“产品在常温下保质期不应低于三个月。大米的保质期是根据大米的水分、包装、储存条件等多方面因素来决定的。
一般普通包装的大米保质期在6-12个月,这里所说的普通包装是指用水拉丝、编织袋等外包作为包装的大米。
而对于真空包装的大米,我们建议保质期不要超过6-12个月,基本就是北方地区12个月,南方地区6个月。因为北方天气寒冷,稻谷受到高温和潮湿的影响很小,所以可以适当延长大米的保质期,而南方地区多潮湿、高温,这样的环境严重影响大米的储存,特别是在南方的梅雨季节,天气潮湿,如果大米水分比较高的话,很容易造成大米的变质和发霉,而产生捂米的问题。
所以我们应该遵循的是自己家食用的大米的最长储存时间不应高于2年,最好是一年之内,因此无论从营养还是品质上看,我们尽量食用生产时间在3-12个月内的大米是最好的。更多农村精彩,欢迎关注。
1、现行大米的国家标准中仅规定了最短保质期,“产品在常温下保质期不应低于三个月”。
2、买回来的袋装大米上标注的保质期,由生产厂家通过实验确定,质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。
3、春夏潮湿炎热,水分大的大米保质期只有3个月,而进口的大米,一般会多一道风干工序,水分大量减少,保质期会长达24个月。
扩展资料大米由于胚乳直接暴露在外,易受外界湿热等环境条件的影响,容易吸湿,引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热,不宜高温烘干或日光暴晒,否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时,一般均会爆腰,产生较多碎米,降低大米品质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。
花椒防虫法:花椒是天然抗氧化剂,又有特殊气味,用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处。
海带防霉杀虫法:干海带吸湿能力较强,同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装,一周后取出海带晒干,然后再放回米袋中,这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。
草木灰吸湿法:在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰,铺上白纸或纱布,再倒入晾干的大米,密封后,置于干燥、阴凉处,这样处理的大米可长期储存。
无氧保存法,将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。
大米是中国家庭的常备主粮之一,随着蔬菜、肉类、水产等各种副食的不断增多,居民对于大米的消费量逐渐降低。上世纪七八十年代,居民大袋“扛米扛面”的景象已基本销声匿迹,不少年轻的家庭反而出现“一袋米吃一年”的情况,吃到最后大米已经完全没有“香味”可言。从营养的角度来看,大米放置的时间越久,其营养价值也越低。那么,大米的保质期是多久?
从包装形式来看,真空包装的大米保质期较长,一般可以达到1年。拆开真空包装后,散装米的保质期相对较短,其受环境中温湿度的影响较大,秋冬季最多可存放6个月,而夏季仅为3个月。因此,对于户外就餐较多的家庭而言,选择小包装大米(如:1kg,2.5kg等),是保证食用大米新鲜的关键。此外,大米存放时应选择阴凉通风处。
购买大米时应该注意外包装上标注的生产日期和保质期。
卢士军 营养学博士
包装袋上面都有写保质期哈,一般夏季三个月,秋冬季6个月。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【闪电鸟】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。