日在野、暮归原，食百草、饮甘冽，徜徉林草间、寐卧山涧边，无嘈杂之乱耳、无化药之劳形，似是绿色胜有机……以上，便是贵州黄牛的日常。

10月14日—16日，贵州省牛羊产业协会联合遵义市商务局在上海举办“宣传促消费扶贫——贵州黄牛走进长三角”系列推介活动，旨在响应产业扶贫号召，进一步深化消费扶贫产销对接，为沪遵对口帮扶工作写上浓重一笔。

贵州生态环境优良，冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季的亚热带湿润季风气候，非常适宜牛羊生长。50%以上的森林覆盖率，山清水秀，空气清新，让牛羊健康成长。独特的地形地貌构筑了动物疫病传播的天然屏障，为生产健康安全的牛羊产品提供了绝佳的环境。

有人戏称，贵州的牛羊，住的是风景区，吃的是中草药，喝的是矿泉水。它的谷氨酸、天冬氨酸等呈味氨基酸含量高，鲜味和香味十足；独特的生长环境和条件，使得肉质紧凑，嚼劲弹牙。根据指标测定，贵州黄牛肉富含微量元素锌，肉碱含量也高于平常养殖的西门塔尔、安格斯牛。

作为贵州省十二大农业特色产业之一，贵州省委、省政府高度重视牛羊产业的发展，围绕“三年打基础、五年育品牌、十年磨一剑”总要求和打造“中国的和牛”总目标，打造具有贵州特色的全国优质牛羊肉供应基地。目前，全省逾7万贫困人口通过养牛、种草喂牛和牛场务工实现增收。

在上海的全力支持下，如今“贵州黄牛”出山入海的“最后一公里”实现贯通。贵州省牛羊产业协会已在金山区枫泾镇建成精细分割深加工厂，其目的有两个：进一步将贵州牛羊肉锁鲜，打通最后一个公里，以中间不超过一天的运输优势，抵达上海后，根据客户需求进行精细分割配送；加深贵州与上海的合作，以上海为第一步，将贵州牛羊的鲜香味道带上长三角的餐桌，逐步走向全国舞台，跨出大山。

上海市第三批援黔干部、遵义市商务局副局长徐剑锋表示，作为贵州牛羊产业发展重镇，遵义牛羊产业链条健全，产品深加工水平全省领先，拥有全省最大的反刍饲料加工厂，全市羊存栏、出栏排名全省第一，牛存栏、出栏排名全省第二。截至2020年7月，遵义肉羊存栏76.62万只，出栏34.05万只，羊肉产量5950吨；牛存栏98.8万头（其中贵州黄牛40.15万头），出栏肉牛13.1万头（其中贵州黄牛5.7万头），牛肉产量16900吨。“在上海各界力量的支持下，遵义牛羊产业正全力跑出‘加速度’，引领贵州牛羊产业发展。”徐剑锋说。

黔货终于不再深锁老巷！

作者：罗引幸
编辑：赵征南
责任编辑：付鑫鑫

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