#恢复堂食后并没有出现报复性消费# 不能... 来自三联生活周刊

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三联生活周刊

22-06-27 12:52 来自微博 weibo.com 已编辑

#恢复堂食后并没有出现报复性消费# “不能堂食期间，我们没有‘躺平’，5月份有摆摊，也外送餐品，营业额还可以。反而是6月6日放开堂食后，门口不能再摆摊，进店也要限流50%，我们的营业额反而较5月还下降了。“

“这阵子开店，我几乎都不需要大批量进货了，每天早上去批发市场拉点肉，菜也不用买多少，实在不够，直接到超市买几个土豆、洋葱回来，走路三五分钟的功夫就解决了。”

“6月6日是恢复堂食的第一天，我记得很清楚，当天我家总共卖出了一份堂食订单，后来几天也就三四份。”

“停止堂食期间，房租、水电费、员工吃喝和工资，我损失了六七万。”

“我做餐饮20多年，从没遇到这样的冲击。”

在北京不准堂食的36天里，有店铺积极自救，有店铺以外卖业务为主，有店铺直接闭店休息。我们找到了不同规模、类型的餐馆负责人，想了解疫情以来，尤其是不准堂食、恢复堂食之后他们的经营状况和感受。

下文是他们的讲述：‍ #洞见计划# （作者：李晓洁） °北京餐饮店老板自述：恢复堂食后，没有“报复...