简介：
　　古眉州腌制泡菜也可追溯到1500年前，北宋大文豪苏东坡经常吃“三白饭”，即一碗白饭，一碟盐，一碗泡萝卜，从此与泡菜有不解之缘，其泡菜调理烹制的“东坡肘子”、“东坡鱼”、“鱼香瓢儿白”等美味佳肴，更是传世之作。
　　眉山东坡区是中国泡菜之乡、国家现代农业示范区、全国蔬菜产业重点县、四川省现代农业建设重点县、四川省现代农业蔬菜产业基地强县。近年来，大力发展蔬菜产业，现有泡菜调味品食品企业60余家，其中，规模以上泡菜企业36家，2017年，全区泡菜食品企业完成泡菜原料加工量160.2万吨，产值157.6亿元，市场份额占全国三分之一、全省二分之一。　　
　　东坡泡菜产品远销欧美、日本、韩国等100多个国家和地区。“东坡泡菜”品牌是“国家地理标志保护产品”、“产地证明商标”，拥有中国驰名商标5个，国家绿色食品74个，有机产品19个，四川省著名商标11个、四川名牌12个，全国农副产品加工示范企业2家，国家、省、市级农业产业化重点龙头企业28家。2018年，“东坡泡菜”荣登中国品牌价值评价信息发布榜单，排名33名。