昌邑大姜历史渊源

“昌邑大姜”追述其渊源，最早栽培的是昌邑市都昌街办的伍塔村。伍塔村位于潍河西畔，立存于明代之初，因村东南有五座和尚塔而得名。因此，昌邑大姜生产历史已有600多年的历史。

昌邑大姜是昌邑市农民种植的传统品种，种植历史可追溯到明代初年。相传为一化缘和尚从武夷山带来，为报恩送给昌邑市伍塔村马姓村民，然后广泛种植。

2010年，昌邑市大姜协会制定了科学严格的大姜生产标准和技术规程，在管理上实行“六统一”：统一环境质量，统一生产资料，统一管理技术，统一产品标准，统一监测方法，统一产品标识。在大姜栽培上，合作社成员由合作社统一供种，统一供肥，产品统一购销，每年统一对土壤测土一次，根据测验结果调配肥料使用。尽量减少化肥农药使用量，严禁使用剧毒高残留农药，确保产品安全和保护生态环境，从而有效地改善了大姜种植生态环境。在产品质量检测上，2010年山东宏大生姜市场在山东省商务厅的支持下，投资820余万元，成立了农产品质量检验检测中心，对进入市场交易的农产品实行严格的市场准入制度。

2014年，在国家商务部、山东省商务厅的指导下，昌邑市政府编制发布了“中国·昌邑大姜指数”，被商务部授权落户于山东宏大生姜市场。

2017年，昌邑市大姜生产区域申报为“中国特色农产品生姜优势区”。

昌邑大姜产品特点

昌邑大姜品种属疏苗类型，生长势强、植株中等偏矮、茎杆粗壮、分枝少、叶色深绿、叶片肥厚，根茎节少而较稀，姜块肥大，颜色鲜黄，姜汁含量多，纤维少。一般株高80—100厘米，生长旺盛者可达100厘米以上，每株分枝8—13个。单株根茎重一般1000—2250克，重者可达4000克以上。姜球常呈品字型排列，生长期200天左右。

昌邑大姜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“金昌大姜”为主，生产出的肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。

昌邑大姜内在营养丰富，干物质≥5.0%；钙≥18.0毫克/100克；锌≥1.5毫克/千克；铁≥8.0毫克/千克；硒≥7.5×10—3毫克/千克；维生素C≥2.0毫克/100克。

昌邑大姜产地环境

山东省昌邑市南临峡山水库，北临莱州湾，地形由南向北逐渐变低，大致分为三个部分：南部为低山丘陵区、中部是平原区、北部是滨海平原区。土壤类型以河潮土、褐土为主，占土壤总面积的81.71%，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，pH值为6—7，土表0—20厘米

内为中性土壤，容重为1.29克/厘米，土壤中含有大量的有益于大姜生长的营养，有机质（12.9克/千克）、全氮（1.10克/千克）、全磷(1.12克/千克)、速效氮(116.5毫克/千克)、速效甲(57.8毫克/千克)，并含有大量微量元素。土质结构疏松，土层较厚，含氧充足。

昌邑市境内灌区为峡山水库昌邑灌区。市域内浅层地下水类型以松散岩类孔隙水为主，含水层为第四系松散沉积物。含水层结构因地导岩性、分布部位以及埋藏条件不同，其水文地质特点也有明显差异。自南部山前至潍河冲积扇中部为淡水分布区；往北滨海平原下部有咸水体向淡水区侵入，将淡水分成浅层淡水与深层淡水，咸水体项底界面呈“喇叭”形向北展布；北部滨海平原至沿海地带深部均为咸水，部分地段赋存卤水。

昌邑市属暖温带大陆性季风气候区，主要气候特点是：气候温和、光照充足、热量丰富、四季分明、降雨集中、雨热同季、干湿明显。常年≥0℃积温4278.6℃；无霜期195天；年平均降雨量604.5毫米，且年内、年际时空分布不均，春季3—5月份降雨量占13.96%，夏季6—9月份降雨量占73.48%，秋后10月至次年2月占12.56%，形成冬春干旱、夏涝、晚秋又旱的典型气候特征；年平均蒸发量1337.5毫米；最大冻土层深度为50厘米。优越的生态地理环境，适宜的土壤和气候，为蔬菜产业发展提供了理想的自然条件。

昌邑大姜产品荣誉

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“昌邑大姜”实施农产品地理标志登记保护。

2015年，浙江大学发布的中国农产品区域公用品牌价值排行100个产品中，昌邑大姜以17.66亿元排名86位，在全国所有大姜公共区域品牌中位列第一。

2017年，昌邑大姜入选山东省知名农产品区域公用品牌。

2018年，“昌邑大姜”被原国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

昌邑大姜地理标志

昌邑市位于山东省昌邑市位于潍坊市东北部，地处北纬36°25′—37°08′，东经119°23′—119°34′，东与莱州、平度市交界，西同寒亭、坊子区接壤，南与安丘、高密市为邻，北临莱州湾。辖3个街道，6镇1区，691个行政村（居）。全市耕地总面积5.8万公顷，其中昌邑大姜面积10000公顷。地理坐标为北纬36°25′—37°08′，东经119°13′—119°37′，海拔为7米—30米之间。

（1）产地选择与特殊内容规定：选择排灌良好、地力肥沃的地块深翻20—25厘米后进行地膜、小拱棚覆盖，行距80厘米。要重施底肥，以有机肥为主，适当配搭化肥，促进大姜根系发育，提高抗性。昌邑大姜产地环境标准符合NY5010—2002无公害食品的蔬菜产地环境条件。

（2）品种选择与指定要求：选择具有代表性的当地品种“金昌大姜”，选用质量符合国标要求的种薯。

（3）生产过程管理：为加强昌邑大姜农产品地理标志各项工作，使昌邑大姜产品质量达到无公害农产品标准要求，生产高质量的大姜，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。生产中严格按照NY/T5226—2004无公害食品生姜生产技术规程进行生产。

（4）产品收获：10月上旬即可收获上市，根据春季栽培季节上市或交售、贮藏时间适期收获。收获后马上放入姜窖贮藏。销售时按规定要求包装。

（5）生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。

在包装方式上采用箱式包装。标志明显，标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并标明“昌邑大姜”地理标志及地理标志图案。注明检验人员姓名或代号。