7月6日，据每日经济日报消息，有网友将钟薛高旗下一款名为“海盐椰椰雪糕”的产品在常温下静置长达1小时都并未完全融化，超出了人们在日常中对雪糕、冰淇淋等冷冻制品的认知，该话题发布后引起热议。
（图片来自：钟薛高官方微博）天气越来越热，冷冻制品自然成为了消费者们的热购商品之一。而那些包装其貌不扬但却售价不菲的冷冻制品也被网友们戏称为“雪糕刺客”，其中，钟薛高旗下的部分产品成为了热门的讨论对象。事件的高潮来自一名网友将钟薛高旗下的“海盐椰椰雪糕”静置在常温下1个小时都并未完全融化的视频，在这个测试走红后，甚至有人开始尝试使用“火烧”的方式企图使这款产品完全融化，但最后并未成功。事件发酵后，市场监督局和钟薛高官方陆续对此事做出回应。
（图片来自：钟薛高官网）钟薛高官方表示，“海盐椰椰雪糕”在配方上添加了“卡拉胶”来帮助雪糕中蛋白质的稳定，平均每支78克“海盐椰椰雪糕”中卡拉胶添加量约为0.032克，生产合法合规，且不认为雪糕的融化程度可以为雪糕的品质定性。虽然在市场监督调查局的介入之下，这个配方肯定是符合相关标准的，但钟薛高在这则回应中似乎有些混淆视听的意思。钟薛高之所以成为众矢之的，主要还是其高昂的售价与产品的品质无法相匹配，不少网友都认为花数十元购买这样的一款雪糕有点像“冤大头”，而钟薛高这种品质与价格不符的产销模式引来了无数厂商模仿，导致如今的商场中很难再找到性价比高的雪糕产品了。
（图片来自：中国食安网微博）事实上，雪糕也并非添加剂越多越难融化。有不少网友认为，钟薛高之所以“火烧不化”，是因为过量的添加剂，尤其是大量增稠剂保持雪糕定型，但事实上光靠增稠剂是很难让雪糕长时间不融化，必须在配方上增加固态物体的比例才有可能做到这种程度，例如35%固形物的稀奶油、11%固形物的牛奶和适量增稠剂添加雪糕，保持定型的时间可以做到比光靠增稠剂的雪糕要更持久。虽然说钟薛高确实有破环雪糕市场的嫌疑，但也不能将这件事情定性为食安问题，毕竟关注度如此高的品牌，还敢在人们的眼皮子底下不按标准生产产品吗？
（封面图片来自：钟薛高官网）
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