为进一步强化社会面管控，自7月14日17时起，香洲区全域餐饮场所取消堂食。

“离17时还有6分钟，在餐厅写稿的我立刻被‘赶’走了，也是非常高效了。”14日下午，香洲区禁止堂食令颁布没多久，某媒体从业者钱小姐便在朋友圈中感叹餐企响应速度之快。

“当天接到通知后，我们香洲区6家分店立刻全部执行禁止堂食令，并当即退订了全部酒宴。”珠海市横琴回家湘餐饮连锁有限公司董事长助理崔让告诉记者，原本有顾客一个多月前就在回家湘前山分店预订了十几桌7月14日晚的满月酒宴，当天下午禁止堂食的通知一发布，餐厅当即跟顾客作了解释工作，并承担了全部的成本费用。

为做好餐饮食品安全监管和疫情防控，香洲区市场监督管理局紧盯餐饮行业顾客就餐管理等重点环节，连日来展开巡查，要求餐饮企业切实履行防疫主体责任，增强市民疫情防控意识，做好辖区各餐饮企业疫情防控保障工作。

15日，记者随香洲区市场监督管理局翠香市场监督管理所工作人员巡查时发现，该辖区餐企都严格遵守规定取消了堂食，其中不少餐企选择暂停营业。检查中，执法人员向各餐饮单位负责人和店员详细传达了“禁止堂食”等相关规定及详细要求，指导和督查餐饮单位严格落实暂停堂食疫情防控措施，将禁止堂食宣传单张贴在进门显著位置，全方位落实监管措施，为疫情防控打下坚实基础。

面对疫情的反复，餐饮从业者克服焦虑，积极采取措施稳住经营基本盘，增加外卖平台便是其中一个较为普遍的方式，让餐饮从业者收入有了一定的保障。麦当劳、太二、喜茶、奈雪的茶、西贝莜面村等餐饮品牌都在执行“无接触服务”，以及开展外卖配送服务。

记者发现，在禁止堂食期间，有很多餐饮企业选择采用外摆的方式销售，其中不乏知名餐饮、老字号品牌。然而，如何让外摆的产品能够脱颖而出，餐企也下了不少功夫。

15日中午12时，记者在新香洲北方印象餐厅的外摆台上看到，除了包子、发糕等该店特色餐食，还有手撕鸡、熏猪手等卤味，“我们还增加了很多东北特色食材半成品以及黄瓜、桃子等北方特色蔬果，一方面丰富顾客的口味选择，另一方面也尽可能增加营业额。”北方印象相关负责人表示，虽然消费场景变了，但通过外摆方式，该店也收获了一众粉丝。

“禁止堂食之后，首先是消费者消费的场景没有了，但餐饮企业仍然面临着租金、人工、原材料等成本压力。”天鹅酒楼经理林彩球告诉记者，疫情暴发以来，该酒楼通过抖音网红带货，积极向线上平台要销量，推介外卖套餐，尝试提供更加精细化、多元化的服务，如非接触式取餐、无接触式配送，把美味“打包”回家，安全享用。

“消费者不能到店消费，其实反过来讲，消费者在家消费，或者吃这种预制菜半成品食品，可能性也变得更大。”崔让告诉记者，“在打包的时候，我们会放有‘安心卡’，将相关人员的健康信息、体温等标识清楚，并提供独立包装，减少接触风险。”

“本轮疫情暴发之初，很多餐饮企业第一时间暂停了营业，香洲区堂食禁令颁布后，餐饮企业迅速响应，坚决执行防疫要求，通过开展线上经营等方式，减少人员聚集风险。”珠海市餐饮协会秘书长林国荣表示。