正果碧道“玻璃廊桥”矗立在增江边，外观基本完工。正果老镇墟张灯结彩，各家各店都挂上了大红灯笼，到处是迎新春的喜庆。
增城区正果镇位于广州最东，素有“千年古镇”的美誉。这里老街和民居静卧增江河边，生活慢而不闷、闹而不嚣，承载美食记忆和文化乡愁，让人流连忘返。
“打卡正果老街，品味人间正果，是大湾区游客的新选择。”2月1日，正值大年初一，忠记云濑店老板、正果美食协会会长陈冠忠忙着张罗客人就座：“我们都是以新鲜主打，现做现卖，去年国庆营业额同比增长五成，今年春节假期预计更加理想。”员工忙不过来，他又去当起“店小二”。
味蕾盛宴
粤菜师傅回乡创业劲头足
“别人说你的手艺不错，为什么不开个店试下？我回乡看了看，又想了想，于是就开干了。”2018年返乡后，陈冠忠把在外漂泊练就餐厨经验用上，在正果老街上开了这家怀旧味道的云吞店，因为品质和信誉好，逐渐建立起口碑。“现在老街非常美观，又有粤菜师傅培训，机会很好，我们是一人创业，全家就业。”他说。
正果镇抓住“粤菜师傅”工程实施的重要契机，推动广州粤菜师傅培训室进驻老街，在广州酒家、中国大酒店等名厨领衔的团队培育下，深入挖掘和打造本土粤菜师傅人才队伍，培养了一大批既懂烹饪又懂经营的本土专业乡村厨师，他们扎根乡村，以特色小吃促进乡村文旅发展，打造永不落幕的美食节。
老街的另一家美食店鲮鱼世家将正果云吞创新形态，首创了鱼馅云吞。“增江河非常适合鲮鱼生长，养出来的鲮鱼肉质肥美，口感爽甜，备受追捧。”鲮鱼世家的经营者刘灶城有着30年厨师经验，在看到家乡的发展变化后，他毫不犹豫把在老街开始了二次创业。
如今，鲮鱼世家有包括鱼饼、鱼面、鲮鱼、云吞在内的22个食品品类，每天能够卖出400斤产品，节假日更是能卖出800-1000斤产品。美食的发展不只带动创业者致富，还能带动当地上游原材料供应农户一同奔康。“我们每年要从当地水产养殖户手里购买超过20万斤鲮鱼，可以给他们直接带来数百万元的收入。”刘灶城说，他与当地9家养殖户签约，通过原材料采购带动了一批农户迈上美食振兴的新通途。
“正果老街名气已经打出来了，寻味正果、观光乡村，是城市近郊旅游的热门之选。”陈冠忠信心满满地说：“客源肯定不愁，现在最关键是做好服务和保证品质。”为此，他在春节前夕，特地招聘了15名帮工，算上了原本8名店员，一个小店足足有20多人跑前跑后，可见生意的“红火”。
联农带农
新乡村示范带连点成线
正果是有着1700年历史的古镇，素有“千年古镇 人间正果”的美誉。清代年间的青砖大屋梁宅、逾800年历史的正果寺、古色古香的圆角楼都是必到的打卡地。
近年来，正果镇以绣花功夫对老街进行微改造，修复了原有清末民初、解放初期的建筑群，唤醒沉睡的历史。做大乡村美食，搭配老街生活艺术墙绘，升级配套设施，让这座老镇墟重现昔日商贾云集、游人如织的繁华。“我们还以老街现有的墙绘、文化浮雕墙、圆角楼等建筑为舞台，装配了灯光投影设备，打造出亮丽的夜间灯光效果。”正果镇政府有关负责人说。
点、线、面的联动联农带农，激发起乡村振兴的新活力。今年，一条6.5公里的增江碧道初步成形，串联起正果老街美食、九峰山、正果洋村、蒙花布村天然沙滩，打造出一条生态宜居、文旅融合的碧水银滩新乡村示范带。
在示范带连接之下，蒙花布村的乡村旅游更加兴旺。蒙花布村是一个四面环水、风景如画的“小岛”，拥有“碧水银滩”中的“银滩”。“这个沙滩每到节假日都很旺的！”在蒙花布村经营民宿的蒋碧娥介绍，节假日十几间客房基本都能住满，每年能够获得十几万元的收入。
“碧道全面建成后构成旅游廊道，把兰溪濑粉、正果云吞、黄塘头菜、鹅汤糍、古法酱油等沿途非遗项目都联动起来。游客能够从正果老街出发，沿江而行，在各节点间自由选择目的地。”正果镇政府有关负责人说。
增城区计划用两到三年的时间在全区13个镇街创建27条新乡村示范带。示范带以“时光穗道”为名，以“北回归线上的未来乡村”为定位，将美丽乡村、美丽田园、精品民宿等用碧道串点成线，建设高颜值美丽乡村，推动“美丽乡村”向“美丽经济”转化，打造全国知名乡村振兴“品牌IP”。
接下来，增城区紧紧扭住“地标”产业发展振兴，以美丽经济示范区建设，争创全国县区乡村振兴引领区。
【南方日报记者】朱伟良
受访者供图
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