第十五届沙井金蚝美食民俗文化节开幕

法国友人Jean luc客串蚝民，忙着向沙井蚝姑学艺偷师，对其高超的开蚝绝技赞叹不已。

沙井蚝姑身穿传统蚝民服饰，头戴蚝民竹帽，围着围裙，唤出一声声“蚝来了”的叫卖声，再现历史场景。

蚝好吃，壳难开，沙井蚝姑向市民展现高超的开蚝技艺。

外国友人品尝金蚝美食后竖起大拇指，连连称好。

“宋朝街市”古色古香，美食摊位人气爆棚，大家争相品尝金蚝美食。

深圳新闻网讯  走进沙井，鳞次栉比的高楼映入眼帘，那些历史留下的痕迹一一刻在古朴的街道上、古巷的墙壁上……现代文明与传统历史文化交相辉映，让这座千年古镇焕发全新活力。深圳本土最具影响力的民俗文化活动、沙井人最为重视、最热闹的节庆活动——第十五届沙井金蚝美食民俗文化节于12月21日盛大开幕。为推动沙井蚝产业进一步做大做强，沙井蚝产业协会应运而生，于当日正式授牌。区委常委、宣传部部长黄盛华，副区长高志远参加开幕式。

沙井历史悠久，文化源远流长，是深圳乃至粤港澳大湾区著名的千年蚝乡，文化古镇。千年的养蚝历史，培育了沙井博大精深的海洋文化，勤劳与智慧的沙井人，创造了一代又一代的辉煌。随着国际会展中心、截流河工程的推进，海上田园的升级改造，大外环高速、城际线的开通，加上现有的沿江高速、广深高速、轨道11号线等，沙井在粤港澳大湾区的区位优势将更加凸显。

开幕式上，黄盛华指出，为提升“千年蚝乡”的发展质量，宝安区正在积极打造沙井金蚝美食文化特色小镇，努力发挥产业整合、资本整合、项目开发优势，推动“民俗+文化+旅游+产业”一体化创新发展。他寄语沙井街道及相关部门抓住粤港澳大湾区建设的历史机遇，加强跨界融合，加速推进沙井金蚝小镇建设，活化传承保护沙井蚝文化，讲好宝安故事，推动产业高质量发展。

沙井街道党工委书记詹辉指出，站在新的历史起点，沙井街道将坚持大视野、大格局、大定力，秉承“开放、包容、勤劳、重教、崇孝、创新”的蚝乡海洋文化精神，进一步解放思想、进一步改革创新，在更高起点、更高层次、更高目标上，实现沙井的大发展。他强调，沙井将在区委区政府的坚强领导下，创新打造“党建+沙井蚝行业协会+金蚝小镇”的开发建设模式，高标准开发建设金蚝小镇，把千年蚝乡打造成粤港澳大湾区的重要节点，在“湾区核心、智创高地、共享家园”建设中走在前列、勇当先锋。

为推动沙井蚝产业进一步做大做强，传播沙井蚝文化、提高沙井蚝养殖技术、实现蚝产业的信息互通，沙井蚝产业协会应运而生并于当日正式授牌。随着与会领导手中流光溢彩的金沙缓缓倒入启动台，出现本届沙井金蚝节活动的主题“魅力明珠·蚝美沙井”。在为期10天的活动期间给海内外来宾带来132项蚝乡特色主题活动，体验沙井蚝的历史文化，体会宝安“香江之根，深圳之母”的深厚人文底蕴和源远流长的历史。

随后，原创音乐剧暨蚝乡三部曲之二《卢亭传说》将现场的观众带入一幅历史的画卷中，利用剧场的特殊元素，将本土蚝文化、孝文化、粤剧、螳螂拳、舞狮和话剧、音乐、影像、仪式及浸入式的表演形式融合，让观众仿佛置身于沙井历史的长河中，让大家看到了沙井沧海桑田就在眼前，讲述一代又一代沙井人在这片热土上挥洒汗水的故事。

过瘾！沙井金蚝节成为网红打卡圣地

宝安日报讯（记者 罗裕昭 通讯员 黄小婷/文 记者 雷小舟 通讯员 欧春健/图）“周末上哪儿玩？”“沙井金蚝节啊！”一道道“蚝”之美味现开、现做、现卖，不仅让人大饱眼福，还能现场品尝蚝宴大饱口福。沙井金蚝节成为网红打卡圣地，人气爆棚，连外国友人尝过都说好。

煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、香煎金蚝……90家沙井本土餐饮商家向市民展示蚝的不同烹饪手法，或传统或现代，给您带来金蚝美食不同一般的品尝体验。同时，市民还可以品尝到薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井传统特色小吃和时令饮食。市民叶小姐还自发当起沙井金蚝节的“宣传大使”，一边吃一边还开启直播模式，在网络平台上宣传沙井金蚝节好吃、好玩、好逛的！“我的朋友圈都被刷爆了，大家都争相问我拿沙井金蚝节的攻略呢！”叶小姐说。陈先生是江西人，体验了沙井金蚝美食之后也迫不及待地发了朋友圈与朋友们一起分享，来自江西省定南县、大余县、全南县的摊位让他倍感亲切。“吃完生蚝来点脐橙解解腻，实在太棒了！”他还在朋友圈里担当起“导游”，朋友们有关于沙井金蚝美食节的问题通通都可以向他提问。他戏称自己是“沙井百事通”。

在第十五届沙井金蚝美食民俗文化节现场，现做现吃的美食市场、特色美食餐厅评选等活动让市民兴奋不已。蚝门饭店、麒麟山大酒店、陈文记食馆等十家沙井餐饮单位被授予第十五届宝安区沙井金蚝节特色餐厅的荣誉称号。随后进行的精彩粤剧、喧闹的舞狮表演也博得了观众的阵阵喝彩。

厉害!外国友人惊叹沙井蚝姑开蚝绝技

宝安日报讯（记者 罗裕昭 通讯员 陈伟成/文 记者 雷小舟 通讯员 欧春健/图）“厉害！厉害！”法国友人Jean luc看到沙井蚝姑的开蚝绝技后赞叹不已，忙着向其学艺偷师。这一幕出现在沙井美食民俗文化节沙井大街分会场，现场开蚝大赛及蚝品烹饪大赛同时进行，游客和市民不仅能近距离观赏沙井老蚝民的开蚝绝技，还能接触本地蚝品烹饪方法。

参加当天开蚝大赛的老蚝民来自蚝一、蚝二、蚝三、蚝四、沙一、沙二、沙三、沙四八个社区，参赛者个个都是开蚝能手，她们身穿传统蚝民服饰，头戴蚝民竹帽，围着围裙，三四十年前蚝民开蚝的历史场景油然而生。经过半个小时的激烈竞逐，最终沙四社区拔得头筹，该社区已经连续两年获得冠军。

法国友人Jean luc欣赏完精彩的开蚝绝技后，忍不住想客串一回蚝民，与沙井蚝姑们来一场开蚝大比拼。他拿出法国带来的蚝刀开始忙碌，却因撬开的位置不对而损害了生蚝的肉质。“抓紧蚝啄，握紧蚝壳，找准蚝壳打开的点，用上足够的力气，才能在最短时间内快速打开一只鲜蚝而不损其肥美肉质。”蚝姑向其介绍道。“我们法国人开蚝是从平的那一面入手，为什么沙井蚝姑们却是从凹凸不平的那一面入手呢？他们的工具是怎么造的？”Jean luc一连抛出数个问题向蚝姑们请教，还表示要将沙井的开蚝技艺带回法国去。

宝安日报记者 罗裕昭 通讯员 黄小婷/文 记者 雷小舟 通讯员 欧春健/图