近期北京疫情形势严峻，蔬菜、猪肉等生活必需品保障如何？今天（11月22日）记者探访北京新发地了解到，近期蔬菜、猪肉价格均隐中有降，尤其是猪肉受到政府连续投放储备肉影响，价格下降明显，猪肉批发价比今年最高峰时每公斤便宜了7元。在“防疫情、保供应”的目标下，新发地市场采取“网格化”区域防控，将疫情风险控制在最小单元。
新发地市场，商户正忙着批发蔬菜。新京报记者 陈琳 摄
猪肉价格下降明显，每公斤便宜7元
7点，正是新发地市场批发的高峰时段，记者在新发地猪肉大厅看到，滚动的大屏幕上显示，当日猪肉批发价格为29.5元/公斤，上市量为1659头。
“政府连续投放储备冻猪肉，收效明显，今天的猪肉批发价格较上个月最高峰时（10月14日为36.5元/公斤）下降了20%，每公斤便宜了7块钱。”新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，前期受交通不畅，白条猪上市量偏少，近期白条猪上市量在逐步上升，日均超过1500头，比前两周增加13%左右。
张玉玺说，近期猪肉上市量之所以没有继续增加，主要原因还是需求没有跟上。入冬以来，北方地区的气温高于常年同期，肉类消费旺季还没有到来；近期餐饮业的复苏还比较缓慢，需求仍然相对弱化，也影响了批发市场的日均上市量。
他表示，近一周时间，猪肉价格一直在29元/公斤左右徘徊，总体上讲，肉价比较稳定。“这种状况可能还会延续一段时间。只有等到肉类消费真正进入旺季以后，需求对肉价的支撑作用才会增强。”
现在看来，毛猪的供应总体上是充足的，后期肉价即使反弹，幅度也会比较小。“政府这几年的逆周期操作，作用还是比较明显的，肉价在高位和低位运行的时间相对短暂。”张玉玺说，这对养殖业健康、稳定、可持续发展是有利的。
猪肉批发价比今年最高峰时每公斤便宜了7元。新京报记者 陈琳 摄
蔬菜供应充足，价格走势稳中有降
记者来到蔬菜交易区看到，各种车辆排队进场采购，交易比较活跃。张玉玺介绍，11月21日，新发地市场蔬菜交易量为1.82万吨，蔬菜的加权平均价3.21元/公斤，比去年同期的3.79元/公斤下降15%。
“本周蔬菜的整体价格在继续下降，主要原因仍然是蔬菜供应总体表现充足，地头的收购价不断地下探，有些地方的蔬菜出现难卖现象，使得批发市场蔬菜的整体价格继续下行。”张玉玺说。
据介绍，目前市场上供应的蔬菜，黄河以北产区占70%。来自云南、四川和福建的南方蔬菜占30%。
造成今年秋冬季蔬菜价格大幅度低于去年同期的主要原因，一方面是受到去年秋季蔬菜总体价格偏高的影响，今年秋季蔬菜总体上是扩种的；另一方面，今年秋季蔬菜在整个生长期内，天气状况基本正常，受灾情况较少。特别是今年秋季的气温比常年同期偏高，更有利于蔬菜生长，使得今年秋季蔬菜的单产、总产明显超过去年同期。
新发地市场对冬储菜采取三级储备的方式保障供应。新京报记者 陈琳 摄
冬储菜采取三级储备保障供应
新发地市场上大白菜、土豆、洋葱、白萝卜等冬储菜供应充足。部分蔬菜价格比较优惠，比如大白菜，来自河北玉田县的大白菜批发价0.3元/斤，山东运来的黄心大白菜批发价0.4元/斤。据统计，大白菜价格比同期下降了60%，洋白菜下降了73%，土豆因产量减少上涨了33%，红薯基本持平。
张玉玺介绍，为了防止出现冬季极端天气或疫情，今年的冬储菜采取三级储备的方式保障供应。
首先是政府储备，新发地储备了各类冬储蔬菜3000吨，以备出现应急情况下开放，调剂市场，保障供应。其次是市场储备，新发地要求各冬储蔬菜批发商户，足量供应市场，“像南瓜、土豆、大白菜、圆白菜等品种，确保拉到市场的货能卖7天。”最后是基地储备。他介绍，比如“白菜大王”王永志在河北玉田县储备了5000吨大白菜；“土豆大王”余功成在张家口储备了土豆1万吨；“洋葱大王”李树全在甘肃储备了洋葱6000吨。利用政府储备、市场储备和基地储备三结合的方式，以防不时之需。市场还增加了泡沫箱和棉被的供应量，防止蔬菜受到冻伤损害。
市场防疫采取“网格化”区域防控
近期北京疫情形势严峻，作为首都“菜篮子”，新发地市场“防疫情、保供应”的作用突出。
记者进入新发地市场时，门口保安检查了24小时内核酸检测阴性证明、行程码绿码，佩戴N95口罩，并测量体温。最后，他要求记者打开汽车后备厢进行检查。进入市场到达南菜交易区，记者发现这里也安装了门禁，进入区域需要测温、扫码。而采购商进入市场采购时，在相关的批发商摊位上还要再扫一次码。
张玉玺介绍，丰台区成立了新发地疫情防控专班，500余名下沉干部进入新发地市场指挥、监督疫情防控，采取了很多措施。整个市场分成17个区域，进行“网格化”管理。实行“三长联动、三码同行”。
保安在新发地市场门口进行检查。新京报记者 陈琳 摄
进入市场严把进门关。进门关由“三长”负责，分别是担任网格长的下沉干部、担任门长的区域经理，以及在市场巡逻监督防疫的保安队长。
“三码同行”即进入市场大门扫码，进入批发区域扫码，采购时在摊位上扫码。这样一旦出现风险，能够快速地完成追溯，将疫情风险控制在最小单元。
同时新发地市场还新建了一个周转区，蔬菜等农产品进入北京后，如果司机出现风险，进入闭环管理。随后，换一个司机将农产品运到周转区，消杀后再进入市场，尽最大努力做到“既保供、又防控”。
新京报记者 陈琳
编辑 樊一婧 校对 刘军
