烟台开海倒计时！去哪买海鲜最便宜？怎么挑？_17城_山东新闻_新闻

9月1日(下周六)

为期4个月的最长休渔期将正式结束啦!

久违的野生海鲜将震撼来袭~

目前全市有近500条定置网捕捞渔船已经解禁，

可以按规定出海从事捕捞生产。

因此，自8月20日起，

市场上有少量小鲅鱼出售属于正常，

而刺网、拖网等渔船需要等到9月1日才能出海捕捞。

开海讲究个尝鲜

可以预计的是

9月初的几天里海捕货必定是物以稀为贵

想第一时间一饱口福

您就得去码头直接扫货

所以你一定要看

小编为大家准备的“买海鲜秘笈”

花一样的钱

保证让你吃到最鲜的海鲜

据统计，全烟台大小渔船有几千艘，

分布在各个渔港，

哪些码头最适合市民零售采购呢?

小编带您逐一盘点~

东口码头

北岛有东口、西口两个码头，码头上都有卖海鲜的摊贩和渔民，东口鱼市是胶东最大的“抱港鱼市”，这里的海鲜个大肥美，曾经出现过“每天上千人到东口码头抢鲜”的壮观景象。

【地址】

烟台市芝罘岛东口码头

【线路】

11路、48路等，驾车沿芝罘岛东路一直往东北方向走

【提醒】

这里既是渔港，又是鱼市，因此要注意识别当地渔民和外地渔贩!

开发区八角渔港码头

开发区有八角港，还有大季家山后附近，海鲜都是刚刚上岸的渔船打捞的，又便宜又新鲜。

【地址】开发区八角东端

【线路】建议开车前往

牟平区养马岛渔港

这里是自发形成的小型交易市场，新鲜不必说，选择也不少。

【地址】养马岛西南端

【提醒】建议下午三四点开车前往，正好渔船刚回来。

海昌渔人码头

这里不仅是观光景点，还是一个名副其实的小渔港，一般下午3点左右，是渔船回来的时间，有幸买到，也会很新鲜。

【地址】莱山区滨海中路中段

【线路】10路、17路，K61路等

盘点完码头，咱再来一起看看

烟台比较大的海鲜市场~

红利市场最齐全

“红利市场是烟台最早的海鲜市场了，位置在北马路渔业公司附近，这个市场是“早市”，早上5点左右就有鱼啦，最晚到中午就结束了~!新鲜水产和干货都有，价格还不贵，还有瓜果蔬菜，让你“一站式买齐”。

地址：山东省烟台市芝罘区北马路，烟台日报社附近路北

公交线路：3路、17路、18路、46路、47路、50路

九田国际水产批发市场海鲜品类最多

以前的环海农贸城，搬迁至幸福北路后，名字和规模都高大上起来了~!这里可以说是目前烟台最大的水产批发市场，既有胶东半岛特色的海产品，又有外地的海产，中国南北海域、南美、澳大利亚、越南、马来西亚等等，要啥有啥。

地址：从幸福北路中段北侧，福泰公交场站北侧

公交线路：2、15、80、41、42、47路

福山区西山海鲜市场最传统

西山路上的海鲜市场是福山最大的集贸市场，这个地方有早市，很早开始，到七八点结束。值得注意的是：农历每逢三六九赶大集，鱼市大集与早市相连，能持续到中午左右。从下午开始，市场会陆续摆上海鲜，一般下午3点-7点海鲜上市。

地址：北三路最西头与奇泉路交叉口往北路西

公交线路：32路

文化路农贸市场交通最便利

这里可以说是芝罘区最靠中心的大型农贸市场了，要下午才有新鲜的海鲜，别去早了~住在烟台市里的亲们可以走着走着就到了，可以说这里是最贴近居民区的海鲜市场了!

地点：大海阳路和文化路路口处东南

交通：9路、56路;7路、23路、58路、82路

接下来，

小编教你怎样在烟台的海鲜市场，

装成一个地道的烟台银，

然后再大方砍价吧，哈哈哈~

贻贝，烟台本地人叫海虹。

牡蛎，烟台海蛎子也，就让生蚝这个文绉绉的学名靠边站吧。

皮皮虾，一般地区都这样叫，而烟台偏偏叫爬虾。

小小的金光闪闪的海米，在这里仍有为数不少的老烟台叫虾米。

张牙舞爪的章鱼，烟台人叫八带蛸，或干脆喊八带，有的地方有叫望海的。

带鱼，烟台方面叫刀鱼。

牙鲆，俗称叫里叫牙片。

偏口鱼，也有叫鼓眼的，其实学名叫木叶鲽、比目鱼。

舌头鱼，烟台人直呼它的长相,而它的大名舌鳎却鲜有人知。

黄尖子，本地人一贯呼之,也有叫黄尖鱼的，偶尔也听人叫毛口鱼，然而正规的名字黄鲫几乎没人喊过。

老板鱼，有的地方也叫铧子鱼，但它的学名孔鳐恐怕很多人都不太晓得了。

大头腥，烟台人这么叫，也有人叫明太鱼，正式名字称为鳕鱼。

鲐鱼，也叫青花鱼，烟台人常吃。

鲳鱼，烟台人叫定了，称呼学名银鲳的反而寥寥无几。

蛹鱼，烟台人习惯念做辫子鱼。

逛鱼，烟台人给好吃得不能行的这种鱼琢磨出了一个名字，但叫起来挺来劲,其实,它的学名叫虎鱼。

白鳞鱼，烟台人大多这么称呼，但坊间里的老人习惯叫鲞鱼，学名为鳓鱼。

黑头，烟台人就这么称呼，个别人也有叫黑寨的，但它的学名许氏平鮋似乎没听人家叫过。

真鲷，烟台的福山菜系里被列为头等鱼类,叫法一般是红加吉。

鲈鱼，烟台有些地方也有叫寨花的，感觉美美哒。

笔管蛸，亦写作比管鱼，在烟台海边的原住民也叫它小海兔。但据说有关书籍里迄今还没有一个正式的名称，海洋生物学家和水产专家也都不知道干什么去了。

天哪，这么多，

小伙伴们你们记住了吗?

收藏起来慢慢学吧~

怎么挑、怎么吃往这看

螃蟹

挑：蟹肉肥美、营养丰富，烟台人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳;

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;

④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满;

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

爬虾

挑：①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

②捏虾爬子头，越硬越好;

③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;

④看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

海虾

挑：买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，除此之外还有：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断;②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜;③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝

挑：选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。

鱼

挑：辨别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出;②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了;③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的;④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。海蜇皮

挑：①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙;

②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂;③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭;④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品;⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

吃海鲜需要注意：

1、适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。2、过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。3、少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。4、蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子哟。5、不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。真的想吃的话，可以间隔两小时以上再吃。

烟台盛产各种海鲜

一大波海鲜都全国出名，

这些海鲜，你最爱哪个?

小伙伴们，海鲜大餐正当时，

是不是馋得流口水了呢?

掌握了这些技能就赶快行动起来吧!

约约约~