【时政专稿/余亚西、胡家鹤】

　　临近春节，市餐饮业商会召开疫情防控应急会议，要求餐饮行业在切实做好疫情防控的同时，全力为市民提供安全放心的“节日大餐”。

为保障疫情期间的用餐安全，自去年2月份起，记者走访的这家餐厅就停售了鳕鱼、三文鱼等生食及进口食品。从客人进门后的测量体温、检查健康码，到就餐时的保持间距、使用公筷，一系列防控举措已成为餐厅的运营常态。走进后厨，工作人员正戴着口罩和一次性手套准备食材。

　　餐厅经理柏晓燕介绍，在食材方面，餐厅对采购的所有食品都做到了追踪溯源。以豆制品为例，每天早晨供应商供货之后，餐厅都会对生产日期、保质期、厂名、厂址等一系列信息进行核对检查。

　　疫情发生以来，为拉动消费并给市民提供更加舒心优质的服务，这家餐厅还推出了厨师自备食材走进企事业单位食堂的新兴业务，目前已有7家合作单位。

　　在观前街的另一家餐厅，新推出的线上定制半成品年夜饭同样成了新的业务增长点。

　　餐厅副经理缪伟琴介绍，餐厅配置了清溜虾仁、松鼠桂鱼、美味酱方等苏帮菜，操作起来也比较方便。

　　苏州市餐饮业商会会长陈素兴表示，过年期间，提倡餐饮行业商家制作半成品或成品的年夜饭，提供给消费者，让大家能够在家中用餐；如果在门店进行消费，也需要注意做好安全防疫工作。