油货,是醴陵方言,这是醴陵当地的特色小吃。从我记事开始,给我印象最深刻的就是油货的美味。
小时候家里很穷,基本没有零食,但我嘴特馋。村里有个大爷,提篮卖油货。这是我的最爱。每次听到大爷卖油货的吆喝声。我就会吵奶奶要两毛钱,买一个解馋,不然都要流口水了。
油货外酥里嫩,用糯米制作的。里面非常柔软,外皮又焦脆,再裹上一层糖衣,真的非常美味。那种童年的味道,永远不会忘记。
现在我从事了小吃这行,也学会了做油货,每每想念儿时的味道,就会做上一盘解馋。这是我们当地特色小吃,流传至今,承载了我们祖祖辈辈的回忆。
今天小琦来分亨怎么制作。简单易学。
制作材料
糯米粉、糖、泡打、面包糠、炼乳
600克糯米粉,430克温水,100克糖(甜度可根据个人喜爱适当调配),5克泡打,和均匀。分成35克一个的剂子。可以做成各种自己喜欢的形状,长条,圆形,心形都可以。做好后粘面包糠。
150度油温下锅,炸至两面金黄出锅。裹糖衣或加黑芝麻炼乳都可以。制作非常简单易学。
这么美味诱人的油货,你想吃吗?喜欢的朋友动动手指收藏起来,试一试,做一做。
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