来到山西吃什么,一张山西美食地图送给你!右玉羊肉、太原头脑、平遥牛肉、临汾牛肉丸子面、运城大盘鸡……听着都流口水!那来到古都大同吃什么?跟着美食地图就对了,刀削面、兔头、浑源凉粉都要吃个够!
羊肉和兔头都是当地特色,毕竟大同处于草原和平原交接处。
初到大同的朋友,可不要被这道特色美食的外表吓蒙,如拳头大小的兔子头,一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香,有麻辣,滋味那叫一个足,吃着那叫一个过瘾。据说,大同兔头日销能达四万只,足见人们对此不是一般喜欢。
大同羊杂是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。
凉拌黄花,一亩黄花等于十亩玉米,大同云州生产黄花,黄花菜自然是一大特色!凉拌黄花,爽口不腻,香气十足。
“大同出铜器……尤以火锅为最。”大同铜火锅是以铜锅为容器,一架老式的铜火锅摆放在桌子中央,锅中荤素搭配的十几种食材,不仅色泽诱人,且经过汤汁熬煮,其香更是让人垂涎欲滴。待举箸下咽,扒肉条的软糯、蹄筋的爽口、西兰花的香脆、白菜心的鲜嫩更是满口生香。
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