英式英语和美式英语虽有差别，

　　但差别大小比中国很多方言之间还要小很多

　　所以即使对于外国人来说，

　　也不太会构成理解上的障碍。

　　英式英语和美式英语以语音和词汇差别为主，

　　其中词汇的差别，

　　主要是由于美国英国各自发展200多年来，

　　都受到国内外影响，语言发生了各种变化，

　　变化的方向有所不同。

　　这些词汇的差别，我们按逐一记下即可。

　　下面是在食物方面，两种英语之间的差别，

　　以作者个人经历，确是如此。

　　1

　　茄子

　　茄子，英国人叫aubergine，是来源于法语。

　　美国人叫eggplant。是来源于18世纪，白色版的茄子。

　　(图片来源：YouTube视频截图)

　　△ 这种茄子圆滚滚的，长得像鹅蛋

　　2

　　薯条薯片

　　薯条，英国人叫chips，美国人叫French fries或者直接叫fries.

　　两者之间没什么区别，只是英国的chip都是厚切薯条。如果薯条太细了，或者甚至是螺旋形的，英国人也只好不情愿地叫它们fries了。

　　(图片来源：YouTube视频截图)

　　△ 英国Fish & Chips，注意chips的形状

　　薯片，英国人叫potato crisps，美国人叫potato chips或者直接叫chips。

　　One way or another, 英式英语里是肯定不会出现potato chips这一说法的。

　　3

　　饼干

　　饼干，英国人基本上都叫biscuits。

　　美国人会把曲奇、软曲奇、奥利奥那样的甜饼干叫做cookies，而把苏打饼干那样的咸饼干叫做crackers。

　　美国也有biscuits，不过是那种烤小松饼，和饼干就相差得比较远了。

　　(图片来源：YouTube视频截图)

　　△美国的biscuits

　　4

　　香菜

　　香菜，英国人叫coriander。

　　美国人叫cilantro，这个词来自于西班牙语，专门用来指香菜的茎和叶，香菜籽还是叫coriander。

　　在外国，香菜也是爱者巨爱，恨者巨恨的食物。

　　5

　　西葫芦

　　西葫芦，或者说一种和西葫芦很类似的瓜，英式英语中叫做courgette，来自法语词。

　　美式英语中叫做zucchini，来自意大利语，但美国人也说zucchini squash或者直接说squash，或许是受到了美国当地土著人的影响。

　　但其实zucchini和courgeet往往和西葫芦是有差别的，zucchini和courgeet更“干”，质地更厚实。而西葫芦则湿润多籽，加热后更易变软。

　　(图片来源：YouTube视频截图)

　　△吃法丰富的zucchini

　　6

　　香精

　　比如香草精华，英文人叫vanilla essence。essence来自拉丁语，指“本质、要素”，引申指烹饪用的的香精。

　　在美国，人们习惯叫vanilla extract或者vanilla flavoring。extract最常做动词，指“提炼、提取”，做名词指“提炼物”。flavoring指的就是“调味品”。

　　7

　　玉米

　　玉米，英国英语叫做maize，来自西班牙语。

　　美国英语叫做corn，加拿大、澳大利亚和新西兰也叫做corn。美国人可以接受maize指“玉米”，但如果提到玉米产品，比如玉米面corn flour，玉米淀粉corn starch等等，一般就只用corn了。

　　英国英语里也有corn这个词，但指的是“谷物”，比如麦子或者大麦。

　　8

　　葱

　　我们平时炒菜或者凉拌菜用的小葱，英式英语中叫做spring onion。之所以成为spring，是因为葱是秋天播种，来年春天收获。

　　美式英语中，叫做scallion，也叫green onion。scallion指的是young onion，嫩洋葱，下端没有明显突出的球茎。

　　但无论是叫spring onion，green onion，还是scallion，指的都是同一种食材。

　　9

　　小龙虾

　　小龙虾，英国人叫crayfish，crayfish来源于法语écrevisse，fish是语源词根

　　美国人叫crawfish，是同一个语源演变方式，只是传的结果略有了差异。

　　10

　　绞肉

　　机器绞的，可以做饺子馅，可以做汉堡肉饼的绞肉，英式英语叫minced meat，或者直接用mince做名词。mince指用机器将食物切成小块。

　　美式英语叫groud meat，ground是动词grind的过去分词，多指“磨碎”，在美式英语中也有很mince一样的语义。

　　11

　　糖果店

　　糖果店，英国人叫sweet shop。

　　美国人叫candy store。

　　糖果，美国人叫candies，英国人叫sweets；

　　12

　　黄豆

　　黄豆，英式英语写作soya，黄豆也叫soya beans；酱油是soya sauce

　　美式英语中，一般要去掉后面的“a”，比如酱油就是soy sauce。

　　音译词在流传过程中出现拼写上的不同，很正常。

　　13

　　奶油

　　非常厚重的鲜奶油，英国人叫做double cream，轻一些的稀奶油，叫做single cream，是源自分离次数的做法

　　美国人比较直接，前者叫做heavy cream，或者叫做light cream。

　　反正不管怎么叫，都是吃了会发胖的食物。

　　14

　　主菜前菜

　　正餐，英式英语中叫main course，course指“一道菜”；前菜，英式英语中叫starter

　　美式英语中，前者叫做entrée，来自法语；后者叫做appetizer，开胃菜。

　　英式英语中，entrée指的是非常正式的一餐中，在starter之后，main course之前上的一道菜。

　　15

　　蔬果店

　　英国有一些专门卖蔬菜水果的店，人家将它们叫做greengrocer's。

　　(图片来源：YouTube视频截图)

　　美国这种店比较少，如果有，就会直接称为fruit and vegetable store。