在生活节奏不断加快的时代，三峡船说几代人守候重庆老味道，用新的方式传承重庆味道，将记忆中的美味留在舌尖，“民以食为天”，将巴渝味道传承下去，也寄托着无数老重庆人追寻记忆美食的期待。三峡船说创始团队本着“还原重庆味道，追寻食材本味”的理念，从情怀出发，匠心精研鱼火锅，探寻食材本味，研发产品技术，创新菜式，传承渝味。
涮起吃的鱼火锅不会破坏鱼体内的任何元素，增强人体内的吸收和转化能力，经营鱼类，也是对消费者样式也是一个市场考虑因素，医学研究证明过：鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，具有明目、养颜、健脑的作用。同时又含有丰富的蛋白质和维生素，鱼所拥有脂肪酸对于修复脑细胞效果非常好，患有心血管病，导致中风、心脏病或高血压的人，可以借助大量的脂肪酸，来对抗血管炎症并降低血压发挥作用，常吃鱼对身体好。吃火锅就吃石锅苗苗鱼，给你舌尖上的盛宴，入口满嘴的麻辣鲜香，让你欲罢不能。
巧食时令蔬菜，食补胜过药补，春有花苗夏有叶，秋有瓜果冬有茎，人因四时而动，食应四季而宜。素菜绿色，源于大自然，更加符合现代都市人以低脂、低盐、多维、清淡为主的膳食习惯。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰。
三峡船说活鱼捞本着传承中华美食匠人精神，专注做鱼三十年，几代人匠心深耕鱼肴，传承与创新并行，在传承传统重启火锅老味道的基础上根据时下餐饮潮流，打造舒适雅致的私密空间，从观感到味觉打造沉浸式高度融合的美味体验，将重庆味道更加年轻化、立体化地展现在年轻一代的面前，目前已推出干烧江团家居翘壳、大蒜鲶鱼、豆花鱼等系列传承菜，打造重庆味道新名片。
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