“突然有一天，你鬼使神差地走进一家酒馆，不会喝酒的你很想醉，老板却做了一桌子菜，你吃着吃着就明白了是怎么一回事，你对老板说：“忒好吃！”老板笑着回应：‘叫我老张，专做情怀。’……”脑海里突然出现这样的画面，转眼回到现实里，菜还没上齐，做菜的正是老张。
我依然是你们的小编，依然是热爱美食的资深吃货，在老张这儿，我意识到美食可以这样子分为两类：一类让你专注于吃不想说话，一类让你越吃越有停不下的说话欲望。老张就有本事让你吃着他做的菜，打开了话匣子，把什么都招了。
先说说这个地方吧，最初是酒吧，后来成了酒馆，其实它的名字和氛围就适合做酒馆儿，哪个酒吧会叫“温情”？哪个酒吧能温情？十五年前，老张打手鼓不做菜，驻场的歌手来了又走，如今将独立音乐做得有声有色，老张一直都在这儿，和客人谈酒说菜聊往事，我不知道一个经营了十五年的酒馆能装下多少故事，可在这里我分明能看到时光的轮廓，老张说起过往神采飞扬，曾经生意场上得意一时失意一时，他笑着不多说，只说给自己开了个小酒馆，给妻子开了间鲜花店。
第一道菜上来，老张放了酒馆的店歌，叫《我的温情吧》，然后摘了几片自己种的薄荷又自顾自进厨房了，我一边品尝一边听歌一边环顾四周，没错，我对这里充满想象与好奇。如果你来了会和我有一样的感受，真实不做作的情怀原来是这个样子，不刻意不虚无缥缈，有岁月的沧桑，生活的烟火，也有向往的江湖气。很多人忘了情怀是什么，还有很多人追忆情怀，我得多牛×才能吃情怀啊！
这就是老张加了自己种的薄荷煎的培根，肉的鲜美带着酱汁儿的微微酸甜，然后与薄荷的清新一起混合释放在口中最独特的享受，老张一定觉得我怎么形容都差点儿，我也这么觉得，只想说“再来五盘吧”。
老张就现成的菜做了几道自创私房菜，说起食材与调味样子极认真与专业，事实也的确如此，每一道都很特别很美味，我敢说别的地儿肯定是吃不到的，老张做菜不来虚的，食物材料都是精选的上好的，每一道美味都有故事，包含着天南海北，酒馆里所有创意菜品都是老张自己研制开发的。
酒馆没酒怎么行？这里主打中国酒，女儿红、竹叶青、原浆液等都是古方纯粮酒。当然，酒的品种也很齐全，烧酒、米酒、花酒、果酒、煮酒、洋酒、啤酒、鸡尾酒，嗯，真的有这么多，老张很懂酒，不然也不会自己酿酒。
老张冰了自己酿的桃花酒，并说能喝下多少啤酒就能喝下多少他酿的酒，这次来若不是为了吃他做的菜，我一定喝得饱饱的！
菜单是老张手写的，一看就练过，每一页从酒到菜工工整整，让人看出用心。
老张问我好吃吗，我说好吃，超好吃，好吃哭了，他也不谦虚，眼睛里都是骄傲，又去放了首歌，老张自己的歌，歌名就叫《老张》，我嘴里塞着吃的都要感叹一句：不管何时都不能失去情怀！
豆瓣歌单有一个名为“温情十一年”的专辑，是酒馆十一年店庆时与曾经的七位歌手一起做的，其中有《百事群音》的亚军袁萌，有《中国好声音》的学员张珈铭，西安地下摇滚的领军人物，全国酒吧歌手大赛冠军的杨帆，有《完美声音》全国20强的孟凡甲，还有本土民谣音乐的先锋韩刚华和郑朴，情歌王子张凯。老张做了很多张专辑，送给来的每一位客人，那年刚来西安的我很遗憾没有带走一张唱片。
幸运的是酒馆一直在，老张一直在，在西安这座城市，我和你都有了温情的落脚点，好酒好菜，继续我们的故事！