这是我们分享的第1619篇文章
本文阅读时间约5分钟
新世纪以来生活水平的提高，吃肉吃鱼已经变得稀松平常，而我们在吃的时候也更加注重食材的品质。
吃河鱼，向来就是挑鱼的。
一般排序是河里（包括网箱养殖）优于水库，水库优于池塘。但河里污染较重，水库最干净。于是千岛湖所谓有机鱼头，也要上百一斤。就是和豆腐煮汤，葱姜少许，鲜而不腥。
如果要吃水库鱼了，那自然就要去水库边上吃，图的就是个新鲜。
我老爹喜欢钓鱼，工作一放假就喜欢约我表叔他们一起，以前工作的几个厨师同事也喜欢在晚上去钓鱼，所以我很幸运的吃过非常多的新鲜水库鱼，甚至有段时间可以用日常来形容。
所以我可以很确定的告诉你，水库鱼的确比大部分的河鱼都好吃。
这次我们就来吃一次水库鱼头。
渔府，就在长潭水库边上。
靠山吃山靠水吃水，靠水库自然要吃水库。
既然这家店名叫鱼府，估计就是特色水库鱼了，我们先去尝尝。
有一说一，这家店看着还是非常不错的。
正所谓高分看格调，低分看自己。
这个装修风格至少得有个及格分。
接下来就到正餐了：吃！
鱼头、螺蛳、小河虾、肉...
我知道的，其实大家都喜欢吃肉吃荤的，还有比较特色的各种水库河鲜。
小河虾、螺蛳和鱼头算是我平时吃的比较多的
小河虾特点就是嫩，不像普通的虾需要细致的剥壳，入嘴咬掉头部，就可以开始嚼了，方便，而且肉质鲜嫩。
螺蛳，吃的是个消遣，就像餐桌上的瓜子，中国人经常在餐桌上说事、聊天，那样的话你就需要一盘螺蛳这样的食物，吃的方便，一次分量少，即食即停。
最后的鱼头，就算是正餐菜色了。
中国人向来信奉吃哪补哪的说法，吃头，自然就能补脑。而鱼头里补脑的DHA含量的确比较高，而水库鱼，污染较少，重金属污染也是非常少，可以放心的食用。
水库鱼头
发布于：浙江