“民以食为天”，在《史记·郦生陆贾列传》里面，司马迁就提到了粮食为百姓们的生活所系。现代也有俗语称“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”可见吃饭是人们的至关重要的大事。

大米是我国人民的主食，自从袁隆平老爷子研究出了杂交水稻，从根本上解决了人们的温饱问题，大米在每一个家庭的饭桌上都扮演了一个不可或缺的角色。

优质大米不仅外观漂亮，米香浓郁，而且煮出来的饭更是细腻绵软，略带嚼劲，大米营养丰富，富含蛋白质、矿物质以及B族维生素等营养元素。

湖南常德市以澧县城头山的大米为最优，城头山大米富含微量元素硒、天然花青素，曾荣获2012年上海绿博会畅销产品奖，畅销北京、上海、广州、深圳等国内大中城市。并以有机、绿色保健特色、良好的品质赢得一致好评。城头山大米也是国家农产品地理标志保护产品，是湖南省常德市澧县的特产之一。

城头山是中国南方史前大溪文化至石家河文化时期的遗址，距今6500年至7000年。1997年冬考古学家在城头山东城墙发掘时，发现平行排列着三丘古稻田，其中面积最大的为0.3亩，灌溉设施已初步配套，国内外专家学者将城头山誉为“城池之母，稻作之源”。

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城头山大米拥有悠久的农耕文化、优越的自然条件和标准化栽培技术，随着经济、文化、信息的高度发展，城头山大米产业化得到了迅猛发展，城头山大米具有的独特品质、风味、口感，得到了当地政府、生产者、经营者和消费者的广泛认同，城头山大米种植面积稳定在30万亩以上，产量突破15万吨大关，产品远销全国各地，以大米为原料的食品加工业得到了迅猛发展，强有力促进了澧县县域经济发展。