雅安是一座非常漂亮而又宁静舒适的城市，雅安气候宜人，被称为雨城。雅安风光秀丽，拥有国家级和省级自然保护区5个。雅安除了有美丽的景色，还有令人垂涎的美食小吃。下面，大厨为大家介绍雅安的几道著名美食，一起来看看吧。

1、荥经挞挞面

挞挞面是一种手工面，是荥经独有的美食，在荥经的大街小巷，四处可以发现挞挞面馆，荥经挞挞面在当地很受欢迎，很多雅安人的一天都是从一碗挞挞面开始的。此种面食香脆入口，为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。主要品种有：牛肉、杂酱、大肉、排骨等多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。荥经本地多念此为“挞挞面”。

2、开水白菜

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，据传，清朝御膳房的川菜名厨黄敬临经常被人嘲笑他只会做麻辣、土里土气的菜，之后他苦思冥想，精心研究，做出了一道和川菜传统味道完全不同的清淡菜肴。后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

3、蔡鸭子

蔡鸭子”是名山特产之一，多年来深受广大消费者的喜爱。在雅安地区首届名优特新商品展销会中获得上级的嘉奖。本品选用在多雨环境中生长的上麻鸭为主要原料，辅以多种香料，在继承传统工艺的基础上更有所创新。皮脆肉嫩、风味独特，乃食用中馈赠之佳品。“蔡鸭子”位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，广泛受到消费者的好评。

4、砂锅饭

砂锅饭是四川地区的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

雅安这4种最值得品尝的美食，让人让人吃一百遍都不会厌。对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。