创业故事

  “哟哟哟、切克闹、煎饼果子来一套”。煎饼果子对于很多人来说是一个非常熟悉的街边小吃或者是早餐角色，路边早餐街包括你们公司楼下都是随处可见的。

   对于山东杂粮煎饼的优点当然不是一个两个那么简单了，对于众多的上班族来说快捷与方便就是很重要的一个因素，制作一个山东杂粮煎饼的时间也就是在3分钟左右。

  李先生是三年前来上海打工的，就是靠卖山东杂粮煎饼而谋生的。“之前在老家的时候经济水平不好，自己也没读过啥书找不到什么合适的工作，都是大城市赚钱机会多，我就心想来着卖卖早餐的”。

   没想到这一来就是三年多，而且具李先生自己也没有想到卖早餐能够这么赚钱，自己刚刚在老家买了一套房子，等之后在规划一下给自己盘一个比较大的店面，早上的时候卖早餐其余时间就是餐馆也会有很多消费者的。

   通常消费者会买一份煎饼的价格就是在5元钱左右，其实李先生定的价格也不高，一份原味的煎饼的价格就是4元钱，这里面加鸡蛋和一些咸菜还有脆皮，如果消费者想要另加东西就在多付一些钱，比如烤肠、土豆丝等等，总之你平时吃煎饼的时候能够加的都差不多。

有目标的投资经营

   李先生选择的早餐地点是办公楼下，显然他已经将自己的市场目标群体锁定在上班族身上，而且主要就是这栋写字楼的上班族人群，由此能够看出李先生是有目标的投资与经营。

市场调研、多方了解行业

 “其实一开始我就想试一试的，也没有想到会有这多人会来买，刚刚开始的时候是推一个车，然后还怕被城管抓住，后来发现生意不错就租了一个小店面，虽然租金是贵了点但是相比较利润还是不错的”，李先生说。

   的确对于很多投资创业者来说上海的房价变化快，成本也比较高确实是需要能够看准市场在进行投资选择，正如李先生能够有市场实践发展市场利润投资是极好的。

   可是很多项目是没有办法进行小规模的市场实践的，那就需要投资者能够通过多方面的市场了解好好的了解市场经济形势，比如你想投资一家餐饮行业可以先进行市场调查，通过不同的市场机构了解，知彼知己才能够百战不殆。

市场需求多、供不应求

   也许你就会奇怪一家小小的杂粮煎饼铺子，怎么就能够有这么多的利润回报呢？但是请你回想一下你每天早上排队买早餐的情景是不是就能够有一些理解了呢。一份煎饼的成本就是算2元钱，其实会比这个成本还要少一些，而且不同的消费者会要的价格就不同，价格越高赚钱就越高。“一天差不过能卖出50个，其实这是比较保守的，因为很多人是早上来买，有时候排队很长的，几乎都是忙不过来的。”

小成本也需要诚信

  虽说煎饼的生意好但是也是有一定的市场竞争的，在李先生的小店旁边还有卖包子、卖饼的早餐生意，当然消费者也是有别的选择方向的，所以给料给的足掌握每一个消费者的口味也是李先生经营的技巧之一。

 “有的客人喜欢吃辣的，有的不喜欢吃葱，这些都是要一一问的，不然你给人家弄错了，人家就不高兴了，下次有可能就不来了”。所谓众口难调，但是李先生在自己的能力范围内解决这样的问题就是非常重要的手段了。

   所谓小成本也有大世界，不要看不起生活中的任何一个行业都是会有意想不到的利润空间。

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