记者从广州市增城区获悉，增城的正果云吞、兰溪濑粉、鲮鱼皮、派潭盖仔粉、朱村鸡饭、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准日前成功通过国家平台认证，成为全市第一批获得国家信息平台认证的地理特色小吃标准。这标志着增城区粤菜师傅工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展，进一步推动以品牌创建带动产业发展，以产业发展促进就业创业。

今年以来，增城区人社局着眼小产业、大就业，大力推动“增城小吃”品牌创建工作，对区内正果云吞、兰溪濑粉等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定。通过镇街推动、群众推选、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析，根据优中选优的原则，锁定6项知名度高、条件成熟的增城小吃作为增城区第一批标准体系创建项目。

据介绍，增城通过标准化手段统一原料要求、统一制作工艺、统一出品质量，以标准引领增城菜品，发挥标准化在增城传统特色小吃制作技艺上的技术支撑，擦亮“增城小吃”品牌凝聚力。促进增城“粤菜师傅”＋“乡村振兴”产业有序发展，推动增城饮食特色化、品牌化、标准化、产业化。以正果镇正果老街为例，该旅游区自主创业70多户，从事增城小吃相关产业的超过90%，带动就业近300人。其中，正果云吞劳务品牌项目成为广州地区唯一推荐国家人社部项目，相关产业正帮助越来越多的农村劳动力成功就业创业，真正体现技能创业、技能就业、技能致富。

文/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增宣
图/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增宣
广州日报·新花城编辑：时秀芙