三月中下旬，金黄油菜花，蜜蜂飞舞忙，垂柳依两岸，春水绿三湘。在广袤无垠的洞庭湿地中，素有“洞庭虫草”美誉的沅江芦笋，一年一度的首轮采摘也拉开了帷幕。记者历经三个半小时的长途跋涉，深入“亚洲第一芦苇场”——漉湖芦苇场，开始了“农产品地理标志”沅江芦笋的寻根之旅。

（采摘忙的芦笋基地）

溯源而上

沅江芦笋，植物学名叫“荻笋或南荻笋”，在沅江市域内生长的芦笋，俗称为“沅江芦笋”，与野芹菜、野藜蒿、蓼米并称为“洞庭四珍”，其生长区域位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口、太平口等六水交汇之处。千万年弱碱性湖水中含有的大量磷、氮元素和矿物质，典型的泥沙淤积地貌中蕴含的丰富有机质和亚热带季风湿润气候条件，造就了沅江芦笋天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的高品质，检测分析表明：沅江芦笋含有16种人体必需的氨基酸和丰富的黄酮等成份，无重金属污染，富含的钾、钙、镁元素含量高于常用蔬菜的含量，符合高钾低钠的健康蔬菜标准，微量元素中锌含量高达119.69mg/kg，硒含量更比其它蔬菜高10-30倍。

（芦笋的生长环境）

药食文化

沅江芦笋的历史和文化底蕴极其深厚。五代十国，作为珍品佳肴，芦笋便登上了一些豪门大族的餐桌。宋代之后，更有诸多到过洞庭湖的文豪雅士，留下许多赞誉芦笋的动人诗赋。苏东坡在《惠崇春江晚景》中描述了芦笋出土的时令：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”；欧阳修品尝芦笋后不禁感慨：“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”。王安石更是盛赞芦笋：“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”。

（绿色健康 药食同源）

沅江芦笋生长环境好，口感脆嫩，营养好，品相佳，是天然健康、绿色绿营的珍稀食材。讲究食药同源的国人更是早在《神农本草经》列其为“上品之上”，久服可轻身益气延年；《本草纲目》记载：芦笋“瘿结热气，利小便。”具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效，称其能“解诸内毒”；《中华医典》中也详述芦笋因内含芦丁、维生素C等元素，能降低血压、软化血管、减少胆固醇吸收。湖南中医药大学、湖南农业大学等多名专家对芦笋药理研究数据说明：沅江芦笋含有大量的膳食纤维和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性，是美容抗衰的保健佳品。

（专家对沅江芦笋进行营养成分和药理检测分析）

产业发展

2015年起，沅江市委、市政府在充分调研的基础上，推进沅江芦笋产业化建设，按照“绿色健康、药食同源”理念，实施芦笋由生态食品到功能食品再到保健药品的“三步走”战略，力争在10年内，“沅江芦笋”综合产值突破100亿元。

沅江，是环洞庭湖中唯一同时拥有南洞庭湖、东洞庭湖、西洞庭湖的县级市，全市湖洲面积86万亩，约有45万亩高产芦笋基地，一批采摘年存量约14万吨，产业基础资源丰富。进入2022年以来，沅江芦笋产业进入了健康发展的快车道，企业扩规模、产品上档次、品牌有影响。如今，芦笋生产企业增加到24家（其中省级龙头企业4家，市级龙头企业7家），固定资产累计投资达6.5亿元，芦笋食品产量增加到3万吨，综合产值约30亿元。产品类型包括芦笋食材、芦笋罐头、芦笋休闲即食产品和芦笋面条、芦笋糕点、芦笋饮料、芦笋水饺、芦笋袋泡茶等精深加工产品，共9大类27种，产品销往北京、上海、广州、深圳、长沙等30多个大中城市。

（芦笋采摘后杀青、去壳、包装等部分工序）

短短几年，沅江芦笋注册了“国家地理标志证明商标”，获得了国家农业农村部“农产品地理标志登记”、“湖南省十大农业品牌”、湖南省“一县一特”主导特色产业等多项荣誉和称号。沅江芦笋产业是绿色特色产业，更是富民和乡村振兴产业。沅江市芦笋芦菇产业管理办公室熊立波介绍，每年30天左右的采摘期内，芦笋企业临时性用工达1万人以上，每个采摘、剥壳的老百姓每天可获得收入200-300元，年平均增收6000元以上，为当地老百姓直接增收近1亿元左右。

（扩大市场，提升品牌知名度，沅江芦笋积极参展）

沅江芦笋，不仅是符合中央、省、市有关农业发展政策要求的一个地方特色产业，更是烙印在每个洞庭人心里，那一道不可或缺的人间烟火。

（熊立波 李益君）