元宵将至，供不应求！老字号点心店取消堂食，把操作间搬进大堂

　　说起馅皮制作环节，店员介绍道，美新的汤圆做法源自宁波汤圆，重在“精细”。

　　我们的汤圆虽然个头偏小，但是料很实在。比如做这个芝麻芯子，需要先把生芝麻淘净，按照馅芯标配打好，再加入白糖和生的白油，经过搅拌器搅匀，装成盒。选料一定要严格把关，否则口感不好，食客不买账。”

    记者了解到，店内的鲜肉汤圆特别受到食客们的喜爱，有的一买就是十几盒。

　　“你看看这队伍这么长，大多是冲着咸汤圆来的，买甜汤圆反而不用等这么久。”顾客崔先生说，“这里鲜肉味道调得很好，还有汤汁，外皮软糯也不粘牙。”

　　“就不打算买成品了，买馅芯回家自己动手包，省去排队的时间。”另一位顾客说。

　　据了解，除了汤圆，八宝饭等半成品也广受食客的喜爱。店员介绍说，八宝饭一般卖到正月十五后结束， 汤圆在冬季会集中供应，食客们可以避开节庆日，选择错时购买。