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荞头炒湘腊肉精华

琴心剑胆
       
 
    美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭，都是我喜欢吃的好东东，大老远快递给我，感动。自从在美食天下混，开始写博客，介绍自己的家常菜，到现在混美食家，认识了很多各地的朋友，一些还成为好朋友，到了某地可以一聚，确实是件爽事，有美食，有朋友，人生一乐事也。
    市场里有新鲜的荞头卖，用来炒湘腊肉，味道一流，做了一碟，好吃。
 
材料：湘腊肉一块，荞头一斤，干辣椒几个，生抽适量。
做法：
1、腊肉洗净，下锅煮半小时。湘腊肉有点咸，想把它煮淡点。
 
 
 
2、荞头洗净，取前面白色部分，切成两段。
 
 
3、腊肉煮好后切片待用。
 
4、起油锅，爆香干辣椒，下腊肉煸炒。
 
5、加入荞头一起炒匀。
 
 
6、荞头表面断青后，沿着锅边溜点水，下适量的生抽调下味道就好了，生抽不用太多，因为腊肉已经有味道了。
 
7、上菜了：
 
       
 
       

发表于2011-03-11 09:56:55

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