泉州百变“妆糕人”：老行当的新传承

台海网5月25日讯 据东南网报道 各种色彩的面团材料，在他手上经过一番揉、捏、搓，几分钟后就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。他就是泉州妆糕人制作技艺非遗代表性传承人张明铁，他凭着“妆糕人”手艺，走出国门，向全世界展示泉州的特色文化。

泉州“妆糕人”源于古代中原地区的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统艺术。“捏面人”始出古代礼俗，是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品。“‘捏面人’在中国流传很广，因各地制作原料(麦、米)不同，泉州、台湾等地又叫‘妆糕人’‘米稞雕’‘糯米尬仔’。展厅里的这些‘妆糕人’作品包含了古装人物、卡通人物等，其中制作难度最大的是惠安女……”5月8日，在泉州市洛江区文化馆非遗展厅里，63岁的张明铁边聊着妆糕人制作技艺，边憧憬着能快点回到校园为孩子们授课。

市级非遗代表性传承人张明铁在制作“妆糕人”。东南网记者潘贤利摄

“今年突如其来的疫情，很多民俗节日活动取消了，也影响了妆糕人的售卖。但在这期间，我也没闲着，不断琢磨着孩子们的喜好，制作了不少新作品。复工复产后，我每周都有几天在泉州各地售卖。现在，学校已经陆续复学，相信不久后，我也可以再次回到校园，为孩子们传授妆糕人制作技艺了。”张明铁说。

承父亲衣钵坚守老行当近50年

泉州洛江区双阳镇前洋社区张厝村，原全村131户人家，人口457人，家家户户都做“妆糕人”，是名符其实的“糕人村”。由于双阳镇距离泉州中心城区很近，来往行走方便，故每逢传统的节庆日或农历7-8月的普渡，张氏后裔便奔走于泉州的城镇乡村，经营“妆糕人”小买卖，形成了“妆糕人”民俗民间文化生长和传承的特殊地理环境。

张明铁祖辈代代也以“妆糕人”为生计，他的父亲张丽水是“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人。张明铁从16岁左右开始跟着父亲挑担走街串巷。

“传统妆糕人”是泉州百姓传统节庆期间祭祀神明的一种祭品，同时又是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品，是泉州老百姓节庆期间不可或缺的物品。