册亨千人坝坝宴　共庆布依文化年

布依五彩糯米饭。

    贵州日报天眼新闻记者 杨瑶 方林 刘朝富

    11月19日至21日，册亨县2023中华布依文化年活动在册亨县举办。20日，册亨县千人坝坝火锅宴火热开席！ 来自全国各地的游客嘉宾齐聚一堂，共庆布依文化年。

    中午13时，在册亨县金穗路千人坝坝火锅宴现场，延绵数米的长桌一字排开，布依酸笋牛肉、岩架酸笋、弼佑盐水面、弼佑小黄牛牛肉、册阳老豆腐、五彩糯米饭……长桌上依次摆上具有册亨县布依族特色美食。

    橘红色的酸汤锅底色香味足十足，独具布依特色的“酸香味”锅底香气四溢，热气腾腾的锅底散发着诱人的香气，长桌两旁坐满了翘首以盼，想要大快朵颐、品尝布依美食的游客嘉宾。

    酸，是布依美食绕不开的一道美味，由于特殊的自然地理位置，造就了当地食物酸而不腐的风味，同时，长期缺盐的困境，也让聪明睿智的布依族人形成了以酸代盐的饮食方式。

    因此，养成了布依族嗜酸的口味偏好，也衍生了诸如布依酸笋牛肉等系列酸系美食，捕获了众多食客的味蕾。

    “锅底加汤了！ 麻烦大家抬一下锅加汤，开吃！”随着工作人员高喊一声，依次为锅底加汤。

    鲜汤一加！ 火热开吃！

    “这个面条好吃！ 多下点。”

    “牛肉现在口味正嫩，大家快吃。”

    长桌两旁迫不及待的食客，连连将桌上的美食下入锅中，热热闹闹的千人坝坝火锅宴上，充满了对布依美食的赞美。

    酸汤味的锅底酸辣开胃，酸笋清爽解腻、弼佑小黄牛牛肉鲜嫩可口、弼佑盐水面韧劲十足……一道道布依风味美食，让人大饱口福。

    除了千人坝坝火锅宴，2023中华布依文化年活动还有布依歌王邀请赛、中华布依刺绣大赛、中国布依族古文字研讨会、非遗展演、坝坝篮球公开赛等诸多丰富多彩的活动。

    册亨布依文化年来源于当地的“摘刀粑节”，因过去册亨布依族群众用摘谷刀（特制小刀片）收割而得名。每年秋收结束，村寨里同姓氏家族由寨老择一吉日，打糍粑共庆丰收，祭祀感谢祖宗保佑，祈盼来年也有好收成。因此，摘刀粑节又称“丰收节”。

    但是，摘刀粑节的日期并不统一。后来，册亨县政府以摘刀粑节打造独具地方特色的布依族文化品牌“册亨布依文化活动年”，并于2010年农历十月初八举办了首届节日庆典活动。此后，每年册亨都要开展节庆活动，“十月八”作为丰收节也得到了册亨县广大人民群众的普遍认同而被固定成俗。