继“雪糕刺客”之后，猪肉价格的逐月上涨被调侃为“猪肉刺客”。

　　猪肉作为人民生活菜篮子的重要组成部分，其价格涨跌影响居民的日常消费和养殖户的收入，也牵动着产业链各方的利益。2022年4月以来，全国猪价持续快速上涨，带动部分上市猪企7月销售额大增。什么原因促成猪价上涨？下半年猪市如何变化？钛媒体·钛度图闻最新一期带你读懂猪市沉浮的原因。

　　猪价持续3月上涨，新一轮“猪周期”或启动

　　据中国种猪信息网数据，进入2022年以来，全国生猪价格和猪肉价格一直在下降，在第11周（03.20-03.26）时下降到最低，为12.12元/kg；猪肉价格在第12周（03.27-04.02）的平均价格为18.92元/kg，降至最低价。之后开始反弹，截至2022年7月份，生猪价格最高时达到22.83元/kg，比最低时上涨了约88％；猪肉价格达到29.8元/kg，涨幅约58％。

　　4月以来，生猪和猪肉价格已连续上涨数月有余，尤其7月份以来，猪肉价格突然暴涨，从24.21元/kg上涨至最高29.8元/kg。按目前态势来看，市场或将出现新一轮的猪周期，慢慢实现价格回升，缓解养殖户压力。

　　所谓猪周期，是一个猪肉价格涨跌循环的过程，猪价在每3-4年内完成一轮涨跌的过程，其本质是供需错配，最终影响价格波动。肉价高，另母猪存栏量大增，此后生猪供大于求，带来了肉价的下跌，养殖户就会大量淘汰母猪、减少生猪供应，后期供不应求再形成肉价上涨的局面。如此，形成一个闭环的轨迹，不断循环。

　　因为猪的养殖特征等原因，过去几十年中，猪肉价格一直呈现出周期波动的状态。2000年以来，我国大致经历了5轮猪周期，大体与相关疫情或市场政策有所关联。每轮周期上行前猪价均在底部呈现“W型”，猪价第一次触底与第二次触底之间间隔约8-11个月，价格涨幅在10％-15％之间。

　　那么，是什么在影响本次“猪周期”脚步？

　　进口猪肉量减少，能繁母猪存栏量回暖

　　供给关系也是分析猪周期的关键因素。从近7年消费量和产量来看，中国猪肉市场整体呈现供不应求趋势，2019年中国猪肉产销量均实现下降，2019年我国猪肉产量为4255万吨，同比下降21％，2020年下降11％；销量方面，2019年下降19％，2020年下降5％。2021年产量和消费量均有所回升，但仍处于供不应求阶段。

　　据海关数据，2022上半年猪肉进口量仅为81万吨，受非洲猪瘟和新冠疫情的双重影响，进口量显著下降，同比减少65％，比2020年同期也减少62％，猪肉进口量减少也造成了猪肉供应阶段性减少，成为推动猪价走高的原因之一。

　　能繁母猪的存栏量代表着生猪产能。猪肉的生长期一般在9到11个月，据农业农村部数据，从2021年第二季度开始，能繁母猪存栏量开始下降，直到2022年二季度才降后微涨，前期猪肉的出栏率的下降导致目前供需出现变化。

　　截至2022年二季度末，中国能繁母猪存栏量为4277万头，环比上涨2.2％，同比减少6.3％，相当于正常保有量的104.3％。一季度国内生猪价格快速下滑，4月末国内能繁母猪存栏量为4177万头，跌至近1年来最低点。进入二季度猪价快速反弹，母猪存栏开始微幅回升。

　　农业农村部表示，目前，生猪产能处于正常合理水平，预计下半年生猪出栏量与去年同期相当。今年以来，能繁母猪存栏量一直处于产能调控的绿色合理区域，目前已连续两个月回升。能繁母猪存栏量的回暖或能让下半年生猪供应和猪肉产量稳定增加，让供应有保障。

　　饲料成本占比6成，猪粮比处于合理区间

　　生猪的涨价与其成本也分不开，那么，猪的成本都来自哪里？生猪养殖成本主要包括人工成本、饲料成本、固定资产成本、医疗防疫成本和其他成本。以牧原公司生猪养殖成本为例，2021年Q1-Q3季度数据显示，饲料成本占比最大，占比近6成，其次为人工成本，占比15％；其余成本占比均在10％以下。

　　猪粮比价作为影响生猪价格的关键因素，直接影响养殖企业的利润。猪粮比是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。目前，生猪养殖盈亏平衡点为7∶1，猪粮比处于7：1至9：1之间均为合理范围。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。

　　进入2022年，第一季度猪粮比一度下跌，在3月份跌至4.24：1的本年度最低水平，下跌至一级预警区间，随后逐渐反弹。7月以来，猪粮比最高达到8：1,7月最后一周，每千克玉米价格在2.9元左右，猪粮比为7.27∶1，处于略有盈利的合理区间，猪价不具备持续大幅上涨基础。

　　猪企销售整体向好，猪价还要飞多久？

　　在此背景下，2022年4月以来，有大批企业入局生猪养殖，猪肉价格的上涨带动了生猪养殖户的积极性。据央视财经数据，2022年4月-7月，新增生猪养殖相关企业3500余家，新增注册企业月平均增速达46.3％。

　　猪价的持续上涨，也带动了相关上市公司的销售收入增长，生猪养殖企业开始赚钱。在上市猪企披露的7月产销数据中，牧原股份以459.4万头的销售量一马当先，生猪销量上升，生猪价格大幅上涨，销售收入也同时上升。牧原股份销售收入今年首次破百亿，达到了104.91亿元。 除牧原股份外，多家上市猪企销售收入同比翻倍增长，7月生猪销售额环比增长最高的前3家公司是东瑞股份、新希望、唐人神。

　　猪价还要飞多久？农业农村部在7月20日回应表示，目前生猪生产充足，后期猪价不具备持续大幅上涨基础。

　　专家预测表示，随着规模化养殖占比逐渐提升，国家也在着手研究投放猪肉储备，预计生猪市场的波动会逐渐变小，如果没有突发情况，“猪周期”会逐渐弱化。猪肉消费会受到节日及天气变化的影响，第三季度属于季节性反弹，预计价格将回归到合理区间，保持稳定。

　　数据来源：钛媒体科股宝、中国种猪信息网、泽平宏观、国家统计局、海关总署、wind、农业农村部、东兴证券、公开报道整理