“三链同构”，协同发力，推动特色农产品集群发展

沐川魔芋的“奇幻漂流记”

□四川日报全媒体记者 王晋朝

　　3月25日19时，位于乐山市沐川县的四川森态源生物科技有限公司生产车间内依旧灯火通明，公司总经理刘磊来回巡检。“这些产品马上就要出海，不能有丝毫马虎。”他的目光落在一摞包装好的产品上。再过几个小时，这批魔芋制品就将装车发往欧洲。
　　与此同时，在8300公里外的法国巴黎，当地时间中午12时，法国T&T食品公司董事长奇姆正在享用他的午餐——一份森态源科技公司出产的魔芋意大利面。5年前，他将沐川出产的魔芋制意大利面引入法国市场，如今“沐川产”产品已占到法国同类产品市场份额的20%。
　　沐川魔芋如何走到法国巴黎的餐桌上？在刘磊看来，是“生产供应链”“精深加工链”和“品牌价值链”的协同发力，促成了这场“奇幻漂流”。

做深加工链“解锁”发展上限
　　沐川魔芋的“出海”路，始于加工链条的革新。
　　20世纪80年代，沐川出现了第一批生产魔芋豆腐的家庭式作坊，刘磊家便是其中之一。他回忆，2005年家中的魔芋作坊升级成了魔芋加工厂，但瓶颈也随即到来。
　　“利薄还少销。”刘磊告诉记者，当时每公斤魔芋豆腐只赚2分钱，同时受保鲜及物流条件限制，产品只能覆盖沐川周边的乐山、宜宾及成都部分市场，“这几乎‘锁死’了魔芋加工的发展上限。”
　　这也是沐川魔芋产业共同的发展困扰。沐川县农业农村局相关负责人介绍，直到2010年，沐川魔芋生产加工企业的数量和规模几乎没有变化。
　　如何打开这把“锁”？刘磊从日本同行身上找到了答案——在日本，魔芋被开发成上百种低热量健康食品，形成了一个价值千亿元的庞大产业。
　　为了丰富产品类型、联结海外市场，2012年沐川的魔芋企业开始研发魔芋果冻、魔芋面等新型产品。2015年，在德国科隆食品加工展览会上，奇姆“用魔芋面代替意大利面”的合作提议让刘磊眼前一亮。
　　经过一年的试水，魔芋意大利面凭借低热量、高膳食纤维等优势成功打开了欧洲市场；随后魔芋膳食纤维、魔芋代餐粉、魔芋米等5大系列上百种产品陆续在沐川诞生，并相继打入美国、澳洲等地的市场。2022年，仅森态源科技公司就实现出口创汇2400万美金，居全国魔芋行业第一位。

打通供应链 保障增长动能
　　3月25日，早上6时，家住沐川县底堡乡的杨小波在田里翻弄着塑料薄膜下的魔芋，“状态不错，应该可以顺利在清明节后播种。”
　　魔芋种子要在8摄氏度以上才能存活。这是他第一次用覆膜技术让魔芋直接在田里“保温”，如果成功，就不用再搭保温大棚，种植成本将降低10%左右。
　　对此感到欣喜的还有沐川县农业农村局魔芋中心主任郑超文——种植成本降低将吸引更多经营户进入魔芋生产链。
　　近年来，以森态源科技公司为龙头，沐川魔芋产业瞄准外销市场扩展迅猛。然而，产业链上游却出现了部分空缺。
　　“4年前，沐川鲜魔芋产量不足本地加工企业需求的十分之一。”郑超文介绍，本地的加工企业不得不辗转云南、贵州多省采购原料，“运输成本增加的同时，也限制了企业的扩张速度。”
　　从2021年起，沐川以现代农业园区建设为载体，推出多种奖补引导措施，在大楠片区大力发展魔芋基地，通过引进西大魔芋生物科技有限公司等企业，当地逐步形成了从种苗培育到产品初加工的全生命周期产业体系。
　　截至目前，沐川已培育家庭农场、专业合作社 50 家，建成魔芋生产基地40000亩。刘磊告诉记者，2022年本地产鲜魔芋已可满足企业近半数原料需求。

提升价值链 做大品牌影响
　　整理场地、调试设备、完善绿化……3月26日，沐川县魔芋科技示范园内，上百名工人正在紧张地进行着园区投用前的收尾工作。
　　这是一个集品种展示、良种繁育、科技示范、农旅融合为一体的综合性园区，预计4月中旬交付给森态源科技公司运营。“目的在于打好两张牌——区域公用品牌及企业品牌。”郑超文说。
　　目前，魔芋意大利面等精加工产品利润率只有5%左右。现实压力迫使企业寻找更多提升产品附加值的方案。“我想到的解法有二。”刘磊说。
　　其一是跳脱渠道依赖，打造独立品牌。在魔芋奶茶、魔芋代餐粉等通用的轻食产品之外，通过分析川渝地区饮食习惯，森态源科技公司正研发一款新产品——魔芋小面，用于进一步拓展品牌影响。
　　其二是借势地方发展机遇。刘磊希望，通过运营沐川县魔芋科技示范园来拓展农旅融合项目，同时助力当地打造区域公用品牌。
　　乐山市农业农村局相关负责人介绍，目前“沐川魔芋”已通过国家知识产权局“地理标志证明商标”认定，下一步乐山将打包“沐川魔芋”在内的当地特色农产品，打造市域农产品公用品牌。

圆桌
破题“三链同构” 乐山如何着力
嘉 宾
汤继强 西南财经大学教授、西财智库首席执行官、首席经济学家
李朝苏 四川省农业科学研究院作物研究所研究员

□四川日报全媒体记者 王晋朝

　　省委一号文件提出，要集中打造“天府粮仓”区域公用品牌，推动农业生产供应链、精深加工链、品牌价值链“三链同构”。
　　着眼乐山产业实际，“三链”如何协同发展？沐川的先行探索又有哪些经验可循？
　　记者：如何看待“三链同构”这一部署？
　　汤继强：这是四川省在“三新一高”背景下做优做强做大“川字号”特色产业，打造新时代更高水平的“天府粮仓”，擦亮四川农业金字招牌的重要抓手。推动“三链同构”，关键就是要“跳出农业抓农业，跳出农业发展农业”，以现代产业的视角，市场化的方式推动特色产业建圈强链，发挥现代农业园区的辐射带动作用，让乡村产业全链条升级，从而提高农业综合效益和竞争力。
　　李朝苏：就产业而言，“三链同构”是要打破原先“生产就是生产”“加工就是加工”的产业单一发展路径，以农业园区为载体，将乡村新产业、新载体“融”起来，让分散在单一链条上的资源动起来。
　　记者：该如何破题？
　　汤继强：对乐山而言，应以峨眉山茶、柑橘、林竹以及道地中药材四大农业特色产业为依托，覆盖一、二、三产业，全产业链布局特色产业发展。同时，通过打造“链主”龙头企业，引领产业链补短强链，使优势资源沿产业链有效传递。
　　李朝苏：“三链同构”并非一日之功。以魔芋产业为例，长期制约其发展的症结在于其长期单一的产品类型和国内相对狭窄的市场空间。聚焦某一特定产业，乐山可联动科研院所成立专班，通过细致具体的实地调研，为相关产业发展“把脉论症”，从而找准产业发展“堵点”，厘清产业发展“难点”，逐一梳理，最终达到“三链同构”目标。