暖冬美食承包美好“食”光

甘棠桥麻糕

遥观玖满源牛肉加工场

横山桥金丰糕点加工坊生产的脚踏糕

遥观君鑫食品场的烤鸭

盐水鸭

□记者 张可馨/文 徐芊卉 徐晶玮/图

近日，省食品安全委员会办公室、省市场监管局联合发布《关于2022年度江苏省“名特优”食品小作坊培育结果的通知》，常州经开区戚墅堰卫民麻糕店、常州甘棠桥食品有限公司等5家小作坊获评省级“名特优”食品小作坊；遥观玖满源牛肉加工场等3家小作坊获评江苏省食品安全示范小作坊。

冬天捎来寒意，古运河畔散发浓浓烟火气，市井小巷总飘来阵阵美食的香味——

在常州甘棠桥食品有限公司，新鲜出炉的麻糕色泽金黄，外皮酥脆、内里松软，带着特有的焦香。夹起一块送入嘴中，香、脆、酥、松。

遥观君鑫食品场的鸭馔令人馋涎欲滴。经低温煮熟的盐水鸭，能保持丰富的汁水，鲜香细嫩、通体莹润。

遥观玖满源牛肉加工场里，一锅热气腾腾的卤牛肉散发浓浓的卤香，牛肉肉质紧实，口感细腻嫩滑，咬上一口，满口留香。

冬季吃年糕，一年更比一年高。横山桥金丰糕点加工坊生产的脚踏糕，无论是蒸、炸，还是片炒、汤煮，唇齿间尽是消散不去的米香。