走进乌海城，印象深刻的是乌海人的热情。徜徉在乌海城和乌海人的热情中，奔放的乌海烧烤用燃烧不尽的热情，烤出来的欢乐告诉人们：“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的!”乌海烤一切--这是乌海美食的精髓，也是乌海人对待美食的态度。

因为烧烤，乌海城的美食有了无中生万有，海纳阔百川的多元和融合。

乌海是典型的移民城市，“吃”成为一解乡愁的往日时光，家乡的这一口，故土的那一味，唯有烧烤让乡情和乌海有了各种各样思念的味道。

豪放的红柳枝烤羊肉串，地道的乌海烤羊蹄，精致的玛瑙石烤肉……月光下，看城市灯光，吃乌海烧烤，便是最快乐、最活力的乌海滋味。

乌海红柳枝烤羊肉真正诠释了正宗羊肉串的神韵和真滴，从你咬下第一口之后，外焦里嫩的羊肉瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出。

乌海红柳枝烤羊肉选用阿尔巴斯羊腿肉切2厘米见方的块，用盐、葱、姜腌制三小时入味，用沙漠生长的红柳枝为签，明火烤制八成熟时，撒适量的辣椒末，孜然末翻烤均匀便成为鲜美无敌的乌海红柳枝烤羊肉。

在烤的过程中，新鲜的红柳枝会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉里。

阿尔巴斯羊肉是内蒙古鄂托克的特产。其肉质细、高蛋白、鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。独特的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯羊肉独特的品质。

阿尔巴斯羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点。

阿尔巴斯羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑，“色、香、味”俱全，牧民称之为“自带佐料”。

正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。

乌海红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，肉串中因为红柳的香气，格外好吃，是烤肉中的上品。