新零售崛起 “小而美”的品牌便利店引爆市场

　　20岁至40岁消费者在我市便利店消费人群中占比近70%，更注重便捷、个性、高品质的购物体验

　　品牌便利店给消费者时尚的都市氛围。

　　品牌连锁便利店在岛城“遍地开花”，凭借其方便、快捷等特性已成为城市建设的重要组成部分，逐渐融入百姓生活。

　　在传统零售行业增速放缓、艰难转型的当下，“小而美”的便利店为何能逆势崛起？它的竞争优势究竟在哪里？看一看品牌便利店“卖什么”，或许就能洞见其中的一些玄机。

　　便利商品让顾客获得最大满足

　　记者走访岛城各品牌连锁便利店时发现，它们的面积虽然只有几十平方米，但商品种类多达几百种。从食品到日用生活品、生活小电器，日常生活中需要的东西基本上能够在这里找到。

　　这些商品能满足消费者的即时性或应急性需求，以及在不同时间、地点的购物需求。“顾客想买份早餐或是买瓶水，很少会选择去大商场，因为排队结账就要耗很长时间；也不一定去路边摊买，毕竟吃得健康、卫生也很重要。”“十足”品牌连锁便利店宁波区域经理徐韬说。

　　每个周五晚上，市民林女士把女儿送进舞蹈班没来得及吃晚饭，就会去附近的“罗森”，从冷柜里拿一份包装好的便当或拌面。

　　“十多元一份，味道蛮好，价格也能接受。”林女士说，便捷是她选择在便利店就餐的重要原因之一。

　　为满足不同区域的消费群体需求，各品牌连锁店通常会根据各门店周边的消费群体和消费习惯，选择商品投放，形成区域特点。

　　比如，“十足”在医院、酒店附近的门店，会投放较多医疗卫生用品、洗漱用品、一次性生活用品等；“罗森”在商务楼宇、办公园区附近的门店，便当、饭团、西点、咖啡等商品投放数量会更多些，精准锁定年轻白领人群。

　　“新奇特”商品引流年轻顾客

　　对比大型商超或电商，品牌连锁便利店明显缺乏价格优势。但如今，80、90后已经成为市场主力消费人群，随着消费升级、消费习惯的改变，他们对价格敏感度不高，更追求便捷、个性、高品质的消费模式和购物体验。这恰与品牌便利店的定位相吻合。

　　“罗森”舟山区域运营主管庄诗思说，20岁至40岁的消费者在我市便利店消费人群中占比将近70%，饭团、关东煮、肉串、意面、便当等熟食可列入最受欢迎榜单。“另外，一些自有品牌食品、网红爆款零食以及一些个性有趣的联名限定商品，很难在普通商场、超市卖场甚至电商平台上看到的，我们这里也卖得很好。”

　　这些畅销的“新奇特”商品，让“小而美”的便利店与“大而全”的商超、电商形成了差异化竞争，成为其一大盈利点。

　　此外，品牌连锁便利店配置了冷链设施（冷藏柜、冷藏箱），加上对生产、配送流程的数字化管理，能够最大程度保证产品品控。同时，通过自建配送体系或依托第三方配送平台，还能为顾客提供外卖服务，并运用短信、微信、APP等方式提供会员服务，这些都在一定程度上增加了客户好感度和黏度。

　　温情便利店“贩卖”人间烟火

　　作为“城市空间”之一的实体商业，品牌便利店还能给予消费者新鲜、时尚的都市氛围，以及“温暖有食”的人间幸福。

　　记者走访时发现，岛城各品牌连锁便利店装修精致，且几乎都设有休憩区，顾客可以在这里品尝刚买的食物、饮品，也可以歇脚、等人，甚至还可以什么都不做，就这样静静地坐着。

　　“今天提前了10分钟去上班，先买个东西坐一下。”“刚叫的滴滴司机离我3.2公里，还要6分钟，坐一会儿等等他。”“女朋友还有15分钟下班，我先买点吃的垫垫。”……不少消费者表示，尽管品牌便利店里的东西会比外面贵几块钱，但他们还是愿意去品牌便利店消费，愿意为消费环境和空间买单。

　　“便利店是衡量城市生活品质的标准之一。早上赶早高峰上班，在小店里买一个热气腾腾的肉包配一杯温手的牛奶，元气满满地迈进公司大门；中午忙得忘记点外卖了也不用担心，楼下的便利店还有饭团和意面；坚持到晚上下班了，旋转不停的烤肠又在呼唤疲劳的身体……便利店的温暖陪伴，是坚硬城市中难得的柔软。”一位被美食“治愈”的岛城消费者在“罗森”美团点评页上如是写道。