近年来，以省级蜜柚现代农业产业园为依托，大埔蜜柚产业走向规模化、科技化发展之路。余灏 摄

　　一年美景最秋色，又是柚果飘香时。每年中秋前夕，梅州漫山遍野的柚子树上再次挂满金黄色的果实，甜蜜“柚惑”即将登场。

　　眼下蜜柚逐渐成熟，梅州柚农的朋友圈又开始热闹起来。从今年蜜柚预售情况看，柚果品质普遍得到采购商及消费者的青睐，在还未采摘的情况下，已经有果园收获大量订单。

　　匠心种好柚，品质赢市场。在开拓销售市场、改良品种、精深加工等一系列硬举措下，今年蜜柚销售季，柚农显得更加从容。

　　如何“煲好”梅州柚“头啖汤”，让柚果在众多的秋令水果中脱颖而出，梅州有了更多期待。

　　定向寻销路

　　做好摸底和分类 开拓国内外市场

　　“我家的柚子快订完了。”今年蜜柚还没大量上市，大埔县柚之香农场柚农郑彩霞已经迎来丰收的喜讯。

　　相比去年同期外地采购商鲜有问津的境况，今年行情大不一样。“在老客户的介绍下，福建的采购商6月时就已经过来下订单了，准备出口海外。”郑彩霞说，今年该基地蜜柚产量30多万斤，八成已被该采购商收购。

　　“靠品质说话，品质好了自然不愁卖。”郑彩霞说，目前市场对农产品品质的要求越来越挑剔，在精心呵护下，今年基地的柚果质量较去年有提升，很多采购商主动上门来求购。

　　“糖度提升很快，水分比去年同期更多，品相更好了。”近日，广东润土生态农业有限公司负责人杨镜良给基地的柚果品质做了检测，反馈给下了订单的客户。

　　面对今年中秋节比去年提前的特殊情况，润土柚果基地采取了不少管理措施，让蜜柚更早成熟的同时保持高品质，以应对时间紧迫的销售节点。“预计9月1日开始分批采摘，精品果10—12元/斤，普通果6元/斤，现在果园七成产量已经被客户预订，柚果销售压力比去年轻多了。”

　　梅州是广东最大的柚子产区，种植面积65万亩，总产95万吨，产量占广东全省九成，占全国两成，而大埔是梅州蜜柚主产区，是全省最大的蜜柚种植基地和全国最大的红肉蜜柚种植基地。面对蜜柚集中上市销售压力大的问题，梅州市、大埔县各部门以及各家柚企做了不少部署。

　　国内市场竞争激烈，许多企业将目光瞄准更广阔的海外市场，梅州万川千红农业发展有限公司就是其中之一。

　　“梅州海关靠前服务，帮助我们开拓国际市场，今年蜜柚出口形势很好。”该公司负责人丘牡香表示，受全球疫情和经济贸易等因素影响，去年蜜柚出口仅900多吨，今年在海关帮助下，目前公司已陆续收到1500多吨出口订单。

　　为助力梅州蜜柚“走出去”，梅州海关组织精干力量到果园、龙头企业、行业协会进行调研，了解企业出口需求，密切关注国际行业动向，组建技术贸易工作组，积极帮助企业应对国外技术性贸易壁垒，帮助蜜柚企业获得更多目的地国家的出口资质，目前梅州已有两家蜜柚生产企业获得输美资质。

　　此外，为助力梅州蜜柚抢“鲜”出口，梅州海关设置鲜活易腐农食产品“绿色通道”，提供“7×24”预约查检服务，保证审单、查验、出证等各环节流畅衔接，做到“即报即查、即查即放”，为蜜柚出口按下“加速键”。目前，梅州蜜柚已销往中亚、欧盟、美国等20多个国家和地区。

　　今年，根据蜜柚调查摸底情况，大埔县还按品质分类，精准投向，引导柚企、柚农开拓国际、国内、省内市场。“通过调查摸底数据的成果，大埔县分区指导柚企、柚农管理好蜜柚，并往三个不同市场定向寻找销路。”大埔县蜜柚行业协会会长邓展华说，同时政府联合大埔县蜜柚行业协会将全县6336户柚企、柚农由18家蜜柚类省级龙头企业分区域、分类型对接，建立沟通联系微信群，实现信息对称，打通销售堵点。

　　创新推良种

　　延长市场供应期 量价齐涨效益高

　　“这是基地改种的西施柚，在北方的高档酒店里，一个柚果能卖到100元。”在大埔县枫朗镇枫朗村，梅州市合生源实业发展有限公司负责人罗少锋正在查看基地柚果的长势，这是该基地的主打产品。

　　中秋节将至，寓意喜庆、团圆的梅州柚又掀起了一波市场购买热潮。与国内传统的白肉、红肉、三红蜜柚等柚类品种相比，西施柚作为新品种，备受高端市场消费者喜爱。

　　在疫情冲击等综合因素的影响下，柚果市场洗牌加剧，市场竞争尤为激烈。“由于国内传统的蜜柚市场趋向饱和，近几年蜜柚行情没有往年供不应求、销售火爆的场面，换来的是产地降价滞销的现状。”罗少锋说，而新进品种西施柚在国内产量低，市场新鲜感还不错，需求量大，目前处于供不应求的局面。

　　大埔盛产蜜柚，近几年部分柚农发现蜜柚越来越卖不动了，为销路而发愁。因此，调整柑橘种植结构迫在眉睫，罗少锋就是敢于“吃螃蟹”的种植户之一。颇有前瞻意识的罗少锋，几年前就决定另辟蹊径改种西施柚，并且坚持高品质种植，近几年优质水果陆续上市，收成颇丰。

　　从2019年开始，经过3年的嫁接改种，现在该基地已种植西施柚两万棵。“西施柚原产于泰国，近年才陆续进入中国市场，高昂的零售价挡不住消费者的尝鲜心理，柚果很快成为市场的‘新宠’。”罗少锋说，相比传统蜜柚品种，西施柚采摘周期长，拥有耐储存、耐运输的优点，抗市场风险能力也更大，这些都为其销售提供了便利条件。

　　“今年基地预计西施柚产量在200万斤左右，零售价两个168元，收购价也有10元/斤，相比传统蜜柚品种，经济效益更高。”罗少锋说，如今西施柚在北京、上海等城市大受欢迎。在老客户的推荐下，在预订阶段，柚果价格不仅稳中有涨，还很快销售一空。

　　“今年蜜柚采完后，西施柚就可以开始套袋了。”目前，罗少锋的基地还有蜜柚一万棵，面对临近的中秋销售节点，他显得从容不迫。“都说中秋是蜜柚销售分水岭，以前柚农如果中秋节前没卖完，会特别紧张。现在通过调整品种结构，延长柚果销售期，收成却是另一番截然不同的景象。”

　　随着蜜柚销售市场和品质的波动，单一的柚果品种结构逐渐显现市场弱点，为优化和丰富梅州柚类品种结构，做好柚类品种资源优化更新，延长柚果市场供应期。去年，大埔县还与航天生物集团广梅航天育种研发中心签订航天育种研发项目协议。

　　借助该中心的科技力量，大埔将重点抓好蜜柚品种选育繁殖工作，积极选育早熟型，高产、抗病型，营养含量高、口感优良型，提取高价值成分的深加工型的梅州柚·大埔蜜柚品种，全面优化蜜柚产业发展布局，带动蜜柚产业提档升级，助力大埔县蜜柚产业高质量发展。

　　向良种要效益，当地柚农也将看到耕耘的新希望。

　　延链育商机

　　蜜柚制品更丰富 附加值继续提升

　　眼下蜜柚鲜果还没大量上市，来自梅州大埔的一款金柚月饼已经受到市场的青睐。

　　走进大埔省级蜜柚现代农业产业园内的广东通美食品有限公司生产车间，一个个大小一致的月饼排着队在现代化流转，工作人员黄肖芬正在生产线上忙碌，确保各个生产环节有序开展。

　　从一个蜜柚的清洗、削皮、切碎、淖水后加料炒干，再到制作月饼，和面、发酵、成型、烘烤、出炉，其中要经过24道工艺的定型。如此，一块柚子月饼才算完成。

　　“今年柚子月饼销量不错，从7月开始就忙起来了，订单多的时候还得加班，现在已经快卖完了。”黄肖芬说，截至目前，该企业金柚月饼已经卖出20多万盒。

　　近年来，梅州蜜柚产业持续向前迈进，向深处延伸：从鲜果到金柚月饼、柚子酥、柚子茶、柚子精油……这些特色产品绘制出梅州蜜柚从“鲜果销售”向“精深加工”转变的发展路线。

　　“蜜柚全身都是宝。”广东通美食品有限公司总经理傅曼琼说，多年来该企业一直深耕柚果深加工领域，与6家高校产学研合作，研发出从食品拓展到日用品、化妆品的100多种柚子加工种类，打造了“柚通柚美”柚果深加工品牌。“不局限于卖鲜果，企业要将柚子‘吃干榨净’，让每个柚果发挥出完全的功效。”

　　柚子皮是除了果肉之外柚子最大的部分，玩的花样也最多。“既可以入药，也可以用在护肤品、洗发水、香水、高端保健食品等。”傅曼琼说，该企业深加工处理的柚子皮还成为餐饮的新宠。“没想到用柚子皮与鲍鱼搭配还能做菜，今年香港一家餐饮企业已向我们采购了5万—6万片柚子皮。”

　　目前，广东通美食品有限公司仍在不断“解锁”柚果身上的“密码”。“现在企业通过深加工做成的柚果大礼包里，已经有了柚子酥、柚子茶、金柚月饼等热销产品，接下来还将研发柚子夹心饼干等新式产品，让消费者不仅能品尝到来自大埔的蜜柚鲜果，还能享受到更丰富的蜜柚制品。”

　　面对竞争日益激烈的全国蜜柚鲜果市场，向深加工突围是带动当地蜜柚产业升级，提升附加值，实现高质量发展的重要路径。“预计今年深加工领域需要收购约1000万斤柚果，目前与企业有合作的柚果基地已达到8000亩，大大增加柚农的信心。”傅曼琼说。

　　兴产业、建基地、育龙头、深加工……大埔是梅州蜜柚主产区，近年来，以省级蜜柚现代农业产业园为依托，当地致力于提高柚果在“种、管、采、卖”方面的科技含量，同时向精深加工发力，产业正呈现规模化、科技化等高质量发展特点。

　　“紧紧抓住大埔县蜜柚产业园(扩容提质)入选2022年省级现代农业产业园建设名单的机遇，企业还将进一步发掘精深加工商机，让每一个柚果的花、皮、囊、肉、籽等充分发挥作用，带动柚农增收，做强做大梅州柚品牌。”傅曼琼说。

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　　让大埔蜜柚

　　顺利“卖出去”

　　顺丰速运·梅州柚物流集散中心升级启用

　　8月29日上午，2022年顺丰速运·梅州柚物流集散中心升级启动揭牌仪式在大埔县大麻镇举行。

　　梅州市邮政管理局副局长石军、梅州市农业农村局副局长陈爱东、大埔县政府副县长葛志发、大麻镇政府镇长邓增城、顺丰速运粤东区域公司总经理王勇刚、顺丰速运粤东区域公司副总经理张成刚、市县有关单位领导、大埔蜜柚协会代表等参加活动。

　　据悉，梅州柚·大埔蜜柚物流集散中心自2019年成立运营以来，为大埔蜜柚“运出去”服务了3个春秋。特别是在2021年，顺丰公司为缓解大埔县中秋前夕蜜柚运输压力，于9月初启动大麻临时中转场，新增车线近900车次、接驳车辆近300车次，投入工作人员近600人次，投入资金约270万元，在大埔蜜柚销售旺季提供了坚实的运输保障。此次集散中心的升级迭代是顺丰速运“运出去”服务水平的再提升，有利于加快梅州柚在高峰期间的快速流通、优化物流中转模式、提升物流流通时效、提高商品复购率、孵化本地中小电商群体同时吸引外地电商平台入驻。

　　“今年大埔蜜柚物流集散中心再次全面升级收转派各环节物流配套设施、扩大覆盖服务范围，企业前期已加大运力储备，对比往年增加了50个村级揽收点，让车辆直达田间地头。目前集散中心日处理柚子量达1200吨以上，每天约150车次用于揽收点转运集散中心专门运输蜜柚，同时降低运费，运输单价每公斤便宜0.6元以上。”张成刚说，预计9月6日至7日迎来大埔蜜柚销售运输的高峰期，集散中心将更好地支持大埔蜜柚产销畅通，助农增收。

　　“希望物流集散中心在升级迭代后，充分发挥设备、仓储、分拨功能等方面优势，为柚农柚企开通绿色通道，专收专派，提升物流效率，降低物流成本，让柚农柚企卖得省心，消费者吃得舒心。”葛志发说，期待相关部门能够主动增强责任和服务意识，着力解决物流公司在蜜柚热销期间遇到的困难和问题，为企业提供良好的营运环境，让大埔蜜柚顺利“运出去”；同时强化蜜柚品质监管，科学引导柚农匠心种柚，做到“不熟不采，非熟不卖”，保证蜜柚优质优价，共同维护好大埔蜜柚品质，让大埔蜜柚能够顺利“卖出去”，用心、用情推动大埔乡村振兴发展。

　　“大埔蜜柚是梅州乡村振兴的重要支柱产业，承载着柚农的希望。受制于区域发展水平和蜜柚上市周期短等多重因素制约，大埔蜜柚一直存在产品集中上市，快递物流压力大的问题。”陈爱东说，顺丰速运充分发挥快递物流优势和平台资源优势，在梅州全市建设物流集散中心，构建三级物流体系，开展智慧农业试点，合作成立都都果业公司，联动“丰系”五大渠道销售柚果，在物流、商流、信息流方面持续发力，帮助解决梅州柚“运难”“卖难”问题，能够助力农业产业兴起来，让农民富起来。

　　“今年，顺丰速运集团对大埔县大麻镇物流集散中心进行更新迭代，进一步推动了梅州柚旺季寄递服务转型升级，有力保障梅州柚安全、高效、便捷流通。”石军说，希望顺丰速运以梅州柚项目为载体，继续发挥好快递服务现代农业的示范引领带头作用，形成典型经验，更好地推动农业发展、农民致富和乡村振兴。

　　广东柚子看梅州，梅州蜜柚看大埔。据悉，梅州是广东最大的柚子产区，种植面积65万亩，总产95万吨，产量占广东全省的90%，占全国的1/5，素有中国金柚之乡、中国蜜柚之乡之称。而大埔是梅州蜜柚主产区，是全省最大的蜜柚种植基地和全国最大的红肉蜜柚种植基地。

　　近年来，邮政快递业大力服务地方农业发展，以顺丰为代表的快递企业以科技为驱动，结合定制包装、保鲜设备、冷链服务等，提升综合服务能力。2021年，梅州柚寄递业务量突破1200万件，承载重量超17万吨，快递服务梅州柚总产值13亿元，其中通过顺丰寄出的占了近1/5。梅州柚连续4年获评全国“快递服务现代农业金牌项目”，为推动梅州乡村振兴建设作出积极贡献。