中国青年报客户端北京5月12日电（中青报·中青网记者 张均斌）淄博烧烤火出山东，各地小店共迎消费热潮。今天，记者从美团获悉，自3月走红以来，淄博烧烤的餐饮商户数环比增长超22倍，相关菜品的外卖销量环比涨超20倍。
“开烧烤店，从来没这么累过。”青岛一家淄博烧烤的店主杨庆平说。作为地道的淄博人，杨庆平对烧烤极为讲究，小桌子、小马扎、炭火现烤、小葱蘸酱……从当地带来的 “地摊风”，让小店保留了淄博烧烤的传统风格和口味。
淄博烧烤走红前，杨庆平的门店靠着长期的用心经营，积累下良好的口碑，长期在大众点评美食推荐榜单上。“淄博烧烤火了后，来店里的顾客突然多了。”杨庆平介绍，很多去不了淄博的人，通过线上平台找到他的店，让门店从口碑老店一下变成了热门店，每天能接待150-200桌，“线上销量翻了一倍多，一天团购销售额能达到七八千元。”
在本地生活平台及数字化运营的助力下，淄博烧烤正加速成为新品牌、新产业。美团供图像杨庆平的店一样，全国很多用心经营的淄博烧烤老店，在线上平台的“引荐”下，迎来更红火的生意。
美团数据显示，自3月走红以来，淄博烧烤的到店餐饮商户数环比增长超22倍，外卖商户数增长超65倍，相关菜品的销量环比增长20倍。截至5月8日，淄博烧烤的山东省外外卖商户数占比增至三成，销量前10城市一半在省外，外卖销量前10的城市（不含山东地区）依次为：北京、漯河、石家庄、郑州、上海、长沙、昆明、邯郸、天津、佛山。
“爆火不稀奇，让‘网红’变‘长红’需要更多努力。”美团相关负责人指出，此前，地方特色餐饮在全国快速出圈走红的案例并不少见，但很多都是短暂出圈后就快速冷却，难以长久红火。随着越来越多的淄博烧烤店在全国各地开张，淄博烧烤需要线上平台助力、政府推动、商户努力等诸多因素形成合力，才能延续其生命力，为消费市场持续复苏注入新的活力。
来源：中国青年报客户端
头条号入驻
财经自媒体联盟 更多自媒体作者
新浪财经头条意见反馈留言板
4000520066 欢迎批评指正
All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
