寻味荆州古城，感受荆州本帮菜独特魅力

石首笔架鱼肚，不用说是采用生长于石首笔架湾处长江故道鮰鱼鱼肚制作而成。鮰鱼生长缓慢，久煮不糊，且富含多种高级胶原蛋白，营养价值也极高。笔架鱼肚是先将鱼肚经特殊手法处理后，再投入撇清油脂的鸡汤中熬煮，熟后肉质细嫩带弹性，味道极鲜美。

龙骨煨野藕，“四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......”莲藕是荆州洪湖特产，莲藕煨汤更是一道风靡当地乃至整个湖北地区的荆楚名菜。经土砂锅在炉火上文火慢煨的莲藕粉糯香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，汤味鲜醇馥郁，营养丰富开胃养颜。

公安牛三鲜，由牛肉、牛筋、牛肚等组成，牛肉、牛肚非常入味，看似麻辣浓厚的红油汤，既不像湖南菜那样辣得让人龇牙咧嘴，又不会像四川菜这般麻得难受，也是香辣味美，回味无穷。

荆州鱼糕，荆州素来有淡水鱼之乡的美誉,淡水鱼的烹饪手法也是在全国有口皆碑。关于荆州鱼糕，当地还流传一个神奇传说，据说当年舜帝携女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，娥皇生病，想吃鱼却惧其刺，女英便在当地渔民指导下，将鱼肉与莲子粉等调和制成鱼糕，娥皇食用后，病情即好转；所以鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。

皮条鳝鱼，是荆州沙市的传统名菜，己有数百年历史。鳝鱼裹以淀粉加葱姜砂糖等拌匀后，以两道不同温度油炸至皮酥，再挂上糖醋拔丝，这道菜色泽金黄，形如竹节，吃起来也是外酥里嫩，非常可口。

黄焖野生甲鱼，甲鱼又名团鱼、憋，也是一道历史悠久的名菜，采用活的野生甲鱼，现宰现烹，宰杀时，把血放尽，烹饪时以原汤闷烧，吃起来肉质软烂，鲜美醇香，味厚而不腻。

珍珠丸子，据传为元末农民起义领袖陈友谅之妻为犒劳起义农民所创，是用精选的瘦肉手工剁碎后以本地糯米粘裹，然后上笼蒸制而成，看着养眼，吃起来清香细嫩，鲜香可口。

荆楚三蒸，也是有名的荆楚传统名菜，据说同样为陈友谅之妻所创。清蒸的素食，口感软糯，适合各类人群，也很贴合现代人素食养生理念。

清蒸长湖大白刁，肉质紧实，个体大，肚腹少，口感较好，其生长对水质要求却很高，荆州大白刁早于2013年获评国家地理标志产品，也备受食客青睐。清蒸制作的大白刁，鱼味鲜而不腥，口感嫩滑，清新爽口。

当天，我们吃到的还有牛肉春卷、豆腐煮菜芯、乡土煎饼等，都非常美味，既饱腹，又获得味蕾的满足。吃完后才看到，酒店操作间就在进门左手边，厨房里食材和师傅操作，食客可以一目了然看得一清二楚。

做的专心用心，吃的安心放心，这也就不难理解，我们会吃得津津有味，食过难忘了。