2016年7月，晏周和几位伙伴在长沙开张了第一家零食很忙门店，彼时中国休闲食品规模已经达到四千亿级，一众头部品牌在这一领域厮杀正酣。

从某种意义上来说，晏周和他的伙伴误闯了一片红海市场。

但令许多人没有想到的是，4年后的2020年7月，零食很忙迎来四周年庆，门店数量也正式突破300家，不仅如此，零食很忙还成为湖南网红打卡门店，大众零食畅销者！

用天生的美食基因服务大众市场

湖南，一个以美食著称的省份，作为诞生于此地的零食品牌，零食很忙对美食有着无比严苛的定义。走进零食很忙门店，可以看到包罗万象的各类休闲零食——炒货、坚果、蜜饯、肉脯、海鲜、糖果、糕点，各类包装食品、饮品等等，所有这些零食都是经历了严格的选择才最终陈列出来。

与一些企业只选择强势品牌为主不同，零食很忙坚持“不选贵的，只选对的”，所谓对的，粗暴点说就是好吃。零食很忙有一支专业的选品团队，所有零食在陈列进门店之前，都会经过他们的专业评判，而他们选品的最重要标准就是是否符合大众口味。因此，在零食很忙的门店，既有大众耳熟能详的强势品牌也有默默无闻的弱势品牌，尽管品牌知名度不一，但却都是精挑细选的美食。

当然，这也与零食很忙的定位密不可分。

成立之初，零食很忙就坚定的选择了服务大众市场。在头部品牌纷纷定位中高端的时候，市场最大的部分却被忽视了——60%-70%的大众市场似乎失去了选择权，他们所渴望的品质零食鲜有人供应，而这，恰巧给零食很忙提供了成长空间。

从0到300，用标准化安身立命

从零星几家门店，到遍布长沙大街小巷，再到走出长沙，盘子大了，管理的难度也增加了。晏周深知，顾客的信赖不是因一次两次的光顾形成的，管理好每一家店，服务好每一位顾客，才能不断吸引热爱零食的人们。

因此，零食很忙团队每天都全力以赴，用严格的标准来管理和要求门店。2019年11月起，更是引入万店掌管理平台，对门店进行更加系统化、专业化的运营管理。

零食很忙将总公司管理标准导入万店掌高效巡店系统中，通过现场、远程、视频、点检等多种巡店方式，从商品陈列、门店卫生、购物体验、服务意识四个维度，结合每一个细致点检项，为每家门店进行综合评分，通过最终巡店报表将每月门店中“优等生”和“差生”评选出来。

对当月评分80分以下，一次不合格的门店，闭店学习一周，两次不合格，将直接开除加盟资格。自今年7月起，零食很忙还在其官微、官网、官博上贴出每月门店排名榜，直接的给消费者建议：“这家门店太差不要去消费！”

除了严格的管理，零食很忙还会通过多种宣导和培训方式帮助门店做好运营。例如，通过万店掌智能信发系统，将总公司最新管理标准和理念一键在所有门店营销屏上直观的展示，宣导店员的同时，接受消费者的监督。

当然，对于零食很忙来说，最看重的并不是品牌营销，而是门店的自我修养。实现门店标准化的初心很简单：希望每一家门店，都能给顾客带去放松、快乐、宾至如归的感受。

而将门店标准化和用户体验做到极致，就是他们生存下去并做大做强的最大资本。

立足本土，突围全国

目前零食很忙的加盟只开放了长沙及周边岳阳、浏阳、湘潭、益阳等城市，据说还有许多湖南其他城市的创业者想要加盟零食很忙，但都被公司婉言拒绝。

晏周认为，不管是做进国内头部零售连锁的赛道上，还是冲进资本市场，那都是品牌未来愿景，但眼下企业发展更需要稳扎稳打，奠定好基石，搭建好愿景的“支撑架”，先在湖南形成品牌势能和高辨识度，再走向全国，或许是更好的突围方法。