抹茶和绿茶的区别，相差甚远

抹茶是很多人在喝奶茶或吃甜点时必点的口味，清新自然，茶香四溢。那抹茶是什么茶呢?抹茶和绿茶一样吗?虽然这两者仅有一字之差，实则大相径庭，那抹茶和绿茶的区别有哪些呢?以下几点教你分辨这两者茶。

1. 加工工艺不同

绿茶是茶树经过日照栽种后采收的茶叶，将茶叶以高温翻炒的方式杀菁抑制发酵，经过揉捻茶叶帮助茶叶风味建立，之后干燥而成。因此绿茶的茶叶外表是皱而干，得经热水冲泡，使茶叶舒展，让茶汤释出。

而抹茶是绿茶树栽种至采收前约20天-1个月，将茶树以遮罩遮挡住阳光后继续生长。采收后以蒸製的方式处理茶叶，再经过温风干燥后，去除粗的茶叶梗，保留完整叶片并以石臼低温研磨的方式磨成粉制作而成。

2. 营养不同

从营养来说，一般茶叶中皆含有儿茶素、维生素A、钾以及钙等，而抹茶因为以完整的茶叶片研磨而成，而製作过程温度较绿茶低，能保留下的营养较多，如抹茶中的茶多酚、维生素 C 等物质较绿茶多。而像一般冲泡绿茶后，因为也不食用茶叶，因此实际摄取到的营养素也会少于抹茶。

除了上述两种不同之外，绿茶和抹茶的口味、采摘时节、气味也有很大不同，尤其在口感上，绿茶粉茶味浓郁，但略微苦涩，而抹茶粉的味道则很是鲜醇。所以在大家挑选的时候要把自己的需求放在首要考虑因素，看自己更倾向于吃茶还是喝茶。