宝鸡人爱吃面皮是出了名的，宝鸡人会做面皮，面皮做得好，这也是其他地方的人望尘莫及的。面皮店的生意总是很好，尤其是入夏后，爽滑筋道、入口生津的面皮更是成为人们首选的消暑佳肴。此刻，店老板对来店堂食和外卖取餐的招呼声不绝于耳，小吃店里各种做法的面皮一应俱全，我正为到底要擀面皮、烙面皮还是蒸面皮，吃哪一种面皮好而拿不定主意时，却发现其他人对着面前的一盘盘七彩面皮津津乐道。
　　“红色的是加了火龙果，橙色的是加了胡萝卜，蓝色的是加了蓝莓……”店老板看几位年轻人被七彩面皮可爱又新奇的摆盘吸引，一边忙着手中的活，一边给他们介绍着。轮到我点餐了，我也像那几位年轻人一样，脱口而出：“来盘彩色的，尝尝鲜。”
　　其实不光在宝鸡，在西府乃至关中地区，面皮作为一道传统美食，无论是普通人家的餐桌上，还是宴请宾朋的高级餐厅里，总少不了它的一席之地。随着这道风味小吃风靡大江南北，有着千年历史的面皮也与时俱进，家族里的新成员七彩面皮应运而生。不同于其他面皮制作方法上的差异，七彩面皮是在制作原料上做足文章，在面粉中拌入时令果蔬糊，这才做出了红、黄、绿、紫等色彩可人的新式面皮。意犹未尽的人回到家中也效仿一番，却又在屡战屡败后来到店里，向老板请教成功秘籍。
　　好吃的东西大家都爱吃。斑斓艳丽的色泽，清淡舒爽的口感，七彩面皮最受欢迎与好评。它其中保留果蔬的维生素、花青素等营养物质，更是得到追求健康养生人士的青睐。就这样，七彩面皮凭着它那超高“颜值”与不凡实力深得人心，成为夏日小吃店里的时尚明星。
　　得益于本地优质的果蔬材料，得益于勤劳的双手和智慧的头脑，得益于突破传统的大胆创新，我们与面皮这场浪漫的彩色邂逅，拥有的不仅是一餐一饭一蔬的营养搭配，也给生活带来了满满的幸福感。