飘香花生鸡 鸡肉鲜嫩，味道咸香
原料：净土鸡1 只，盐酥花生末3 大勺，熟芝麻、姜片、葱段各10 克
调料：芝麻酱1 大勺，花生酱2 小勺，花椒1/2 小勺，料酒1 大勺，酱油1 小勺，盐2 小勺，白糖2/3 小勺，红油1 小勺
制作方法：
1. 土鸡汆烫后放入加有姜片、葱段、花椒和料酒的凉水锅内，用旺火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至熟透，离火原汤泡凉。
2. 将鸡捞出擦干水分，剁成长条块，呈原鸡形状装在盘中。
3.芝麻酱和花生酱放入大碗内，先加半杯煮鸡原汤顺同一方向调成稀糊状，再加入酱油、盐、白糖和红油调匀成飘香酱汁，淋在鸡块上。
4. 最后撒上盐酥花生末和熟芝麻即成。
爱心小贴士
① 土鸡煮好后不要马上捞出，应在原汤中浸泡片刻，使成菜口感皮嫩肉滑。
② 调芝麻酱和花生酱时应分次加入鸡汤，并顺同一方向搅成稀糊状后再加入其他调料。
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